异路君和鱼腥草的初识是在贵州出差时吃的印象最深刻的贵州名菜“凉拌折耳根”，吃得那叫一个“五雷轰顶”的感觉，简直可以用泪流满面来形容。后来才知道作为美食的鱼腥草对于南方人来说就好像北方人喜欢香菜的味道一样。后来在贵州待了一段时间，异路君慢慢适应了鱼腥草的味道，开始感受到这种到这乡土气息的美食对味蕾的刺激也是不可或缺的味道。
鱼腥草对于南方各省的小伙伴们来说并不陌生，可是你真的很了解鱼腥草吗？开始今天的学习分享之前，异路君按照老规矩给大家分享一个关于鱼腥草的美丽传说：
相传很久以前，在一个贫困的村子里，有对不孝夫妻时常虐待双目失明的老母亲。一次，老人患了重病，高烧、咳嗽、咳脓血不止，夫妻俩不但赖着不给母亲治病，还怪老人装病。邻居实在看不下去，便送来一条鱼让他们给久病不愈的母亲补补身子，夫妻俩表面上应许着，背地里却瞒着老人连鱼带汤吃了个精光。由于怕邻居再来看母亲时自己的丑事露馅儿而影响面子，儿子便到山坡上采来了一种有鱼腥味的野菜，煮了骗母亲说是鱼汤，让母亲喝。善良的母亲信以为真，喝了一碗又一碗，不料，病竟奇迹般地好了。后来，这事还是传了出去，人们在纷纷谴责这对不孝夫妻的同，也知晓了这野菜的药性，“鱼腥草”的名字也就传开了。
百善孝为先是中华民族的传统美德，需要我们每一个华夏儿女去继承发扬，一定要以上述传说故事中的夫妻为戒，好好孝顺我们的高堂。
故事和道理都听完了，那就跟随异路君一块来深入了解鱼腥草的“前世今生”，发现鱼腥草的不为人知的“秘密”。
碧白其根，碧绿其叶——鱼腥草
1、鱼腥草的辨识：鱼腥草三白草科，蕺菜属的多年生草本，高30～50厘米，全株有鱼腥味，茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。叶互生，薄纸质，有腺点，背面尤甚，卵形或阔卵形，长4～10厘米，宽2.5～6厘米，基部心形，全缘，背面常紫红色，掌状叶脉5～7条，叶柄长1～3.5厘米，无毛，下部与叶柄合生成鞘。花小，夏季开，无花被，排成与叶对生、长约2厘米的穗状花序，总苞片4片，生于总花梗之顶，白色，花瓣状，雄蕊3枚，花丝长，下部与子房合生，雌蕊由3个合生心皮所组成。蒴果近球形，直径2～3毫米，顶端开裂，具宿存花柱。种子多数，卵形。花期5～6月，果期10～11月。
2、诗词赏花：
花底一声莺，花上半钩斜月。
月落乌啼何处，点飞英如雪。
——刘翰《事近·花底一声莺》
3、一花一名：鱼腥草的学名为蕺菜，即“饥菜”的演变名字，传说越王勾践靠着蕺菜的强大生命力使全国度过了大饥荒，所以大家就简简单单的称呼它“饥菜”，后来白了口，就称蕺菜，一直沿用至今。因为蕺菜叶子有很重的鱼腥味而成就了鱼腥草这个别称，以至于后来人们只识鱼腥草，不知蕺菜。作为食材时很少用鱼腥草这个名字，可能和美食打不上边，因为鱼腥草的味道能刺激味蕾直达耳根的缘故，作为美食人们往往称其为“折耳根”或“侧耳根”。另外鱼腥草在各地农村还有很多名字，例如狗腥草、狗贴耳、猪鼻孔、臭草、臭菜等别名，至于为什么有这么些别名，感兴趣的小伙伴可以自己查阅资料学习。
4、鱼腥草的花语寓意：鱼腥草的花语和寓意为生机、脉动。鱼腥草的名字似乎非常的简单，花朵也是很小，非常的不起眼，但是其根碧白，其叶碧绿，有着很强的生命力，不管干旱还是洪涝的环境中它都能生机勃勃的生长。鱼腥草的鱼腥味初闻不适，可是适应后能激发人体各个感觉神经，给人一种脉动的感觉。据说受鱼腥草花祝福出生的人，一生心高气傲，甚少有平平淡淡的人。
5、鱼腥草的养护知识：鱼腥草喜欢在温暖湿润的气候环境下生长，忌干旱，地下茎越冬，-10~0℃时不会冻死，地下茎生长并可出苗在气温12℃时，生长前期要求16~20℃，地下茎成熟期要求20~25℃。鱼腥草喜湿耐涝，要求土壤潮湿，持水量为75%至80%。土壤微酸，pH6~7，以肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土为佳。施肥以氮肥为主，适当施磷钾肥，在有机质充足的土壤中，鱼腥草的地下茎生长粗壮。
6、鱼腥草的观赏价值：鱼腥草枝叶碧绿，大如猪儿，看起来非常漂亮，花朵为洁白的四瓣花瓣，花蕊突出，远看像一只只飞蛾。随着我国绿化的发展鱼腥草的身影已经成为城市道路地被植物、花坛、路沿绿化植物，还被用为很多的湿地公园的水边栽植，是池、塘岸边的美化植物品种。鱼腥草的空气净化能力很强，现在我国南方有很多地方开始作为盆栽植物养植，放在客厅或书房，既能美化环境，又能净化空气。
7、鱼腥草的食用价值：鱼腥草的药用价值很高，但是人们往往把它当成一道最平常的菜肴来食用，虽然味道并不尽人如意，但是其营养价值是很高的。据研究分析每克鱼腥草中含有优质蛋白质2.1克，碳水化合物7.7克，膳食纤维素11.8克（占每日摄取建议的39.33%）。除此之外鱼腥草还含有大量的鱼腥草素与月桂醛等天然物质，这些物质进入人体后能消灭人体的葡萄球菌及痢疾杆菌，对人体的多种细菌性疾病都有很好的预防和治疗作用。经常使用鱼腥草还有抗菌、利尿、消炎、增强免疫力的作用，值得注意的是鱼腥草性寒，寒性体质的人不宜食用。
8、鱼腥草的药用价值：鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解*、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热*、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿*、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病*、提高机体免疫力、利尿等作用。“是药三分*”鱼腥草无*，药用时，还是有很多禁忌的，入药时务必在医师的指导下使用。
9、鱼腥草的文化价值：鱼腥草不仅具有很高的观赏、使用、药用价值，还是一种很具文化底蕴的花草。在民间关于它有着一段文化深厚的的传说：相传当年越王勾践做了吴王的俘虏，卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，终于发现了一种。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜度过了难关。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。
鱼腥草对于很多北方的朋友还是很陌生的，如果哪天有机会的南方的城市旅游，一定要尝一下让你浑身颤抖的乡野名菜——“凉拌折耳根”。
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