今天小编向大家介绍一道非常美味的酸辣魔芋烧鸭的家常做法。众所周知，自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散*、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料：土鸭半只、魔芋克
辅料：老姜一块、大蒜三瓣
调料：八角、花椒、小茴香、郫县豆瓣酱、四川泡红椒、四川泡老姜、料酒、老抽、盐、白糖
二、具体做法：
1、先将魔芋切成大约0.5厘米厚的片状，水烧开后下入魔芋片，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出
2、将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份待用
3、锅内留少许油，下入八角、小茴香、花椒、泡红椒、泡姜片、蒜块中小火将其爆出香味后下剁细的郫县豆瓣酱，调小火炒出红油
4、油热后，爆香老姜片
5、将鸭子放入煸炒
6、一直炒到水份挥发，表皮微焦时捞出，将里面的老姜片挑出丢掉
7、锅中加入油，将炒好的入八角、小茴香、花椒、泡红椒、泡姜片、蒜块翻炒
8、再加入郫县豆瓣酱
9、炒匀
10、放入鸭块炒匀
11、再加入适量的老抽、料酒炒至上色
12、加入足量热水
13、烧开后撇去浮沫
14、盖上锅盖，小火焖烧到鸭肉软透
15、下入处理好的魔芋，炒均匀。调入盐与白糖，大火收汁即可出锅
说了那么多，这道酸辣魔芋烧鸭，终于可以和我们见面了，浓郁的香气，深深地吸引着我们的味蕾。这道酸辣魔芋烧鸭，，为我们的餐桌上提供了一道美味，酸爽的口感，即使是没有胃口，也会被这样的美味征服。并且营养价值，你看就知道，不仅不会打折，还是更加丰富哦！
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