提起魔芋，相信大家都很熟悉，魔芋是低热量，低蛋白，高纤维食物。它可以促进肠胃蠕动，还能排*，更重要的是它含有萄甘露聚糖成分，可以让胆固醇含量减少减轻动脉硬化，高血压，高血脂的症状。因此魔芋是大家公认的减肥食品。
由于魔芋本身没有什么味道，只有跟其他食材配合使用时会充分吸收味道，才会更好吃，但是魔芋密度强又比较有筋道，不容易入味，想做好它不是一件易事，如果有窍门让它松软还能吸收更多的汤汁，吃起来才会更加美味，下面我就把两种诀窍分享给大家，让魔芋充分吸收更加入味的方法。
第一种方法，把魔芋放入冰箱冷冻24小时，使魔芋冻成蜂窝状，实用时解冻切片，这样就能更好的吸收入味。
第二种方法，将魔芋切成薄片或者细条状，这样制作时也会更好的吸收入味。
今天我就用魔芋来给大家制作一道川菜中大名鼎鼎的“麻辣魔芋”Q弹麻辣入味，既营养还入味，关键是低脂肪还不长肉，喜欢的可以收藏或者转发给你的亲朋好友哦。
准备材料
魔芋克，豆瓣酱1勺，火锅调料1勺，辣椒面30-50克，白芝麻20克，酱油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，炒菜料适量，花椒油/花椒面适量，蚝油适量。
制作方法
第一步：买回来的魔芋清水中浸泡15分钟
第二步：将魔芋切薄片备用
第三步：锅中冷水下入魔芋加入盐，几滴油烧开煮5分钟捞起。
第四步：锅中油热下入一勺豆瓣酱跟一勺火锅调料，炒香炒出红油下入辣椒面，倒入魔芋稍微抄下。
第五步：加入清水与魔芋一样平即可
第六步：现在开始调味加入盐，炒菜料，鸡精，白糖，耗油，酱油，白芝麻。
第七步：小伙慢慢熬制，直到熬干水分，大概需要8-10分钟即可出锅。
温馨提示
1，魔芋要入味，焯水时加点盐，小火时间炒久点。
2，用清水浸泡可以去除魔芋的涩味。
3，盐不用太多因豆瓣酱比较咸。
“麻辣魔芋”就制作完成，如果你感觉还不错就用你发财的手帮我点个赞在走，喜欢这道菜的朋友可以收藏或者分享给您的亲朋好友哦，您还可以