“咱们村的这个魔芋豆腐，在这十里八乡，那可是无人不知啊。”说起贵州黔东南丹寨县南皋乡乌高村的魔芋豆腐，该村*支部书记文珍辉眼里带着一点自豪，一点开心，还有一点成就感。乌高村的魔芋豆腐因为口感好，味道鲜美而远近闻名，而该村还有不少适宜种植魔芋的土地，也让魔芋产业成为了乌高村的主打产业。
在该村的魔芋种植地里，不少村民在夕阳的余晖映照下弯着腰干活。每年冬季，刚好是魔芋收获的季节，刚从地里刨出来的魔芋，不圆不方，大小不一，黑不溜秋还带着泥土，毫不起眼，但这些地里长出来的小东西，却是乌高村脱贫致富的秘诀。
乌高村的村民们正在种植魔芋农业产业的发展，能够盘活闲置的土地，增加就业岗位，提高群众收入。是长期稳定脱贫的治本之策，是脱贫致富的收入来源。而村里有了产业的发展，村集体经济才能不断扩大，脱贫才有充足的动力和后续发展的依靠。乌高村依托地理优势，因地制宜，发展特色的魔芋产业，更是办的如火如荼，越来越好。
“这魔芋产业是我们乌高村的主打产业，致富奔小康就靠这个了，现在村里不少人都在种植，这些种植户由我们村里合作社发苗和收购，他们只需要出力种植，一年下来也能有不少收入。”文珍辉介绍道，通过土地流转种植和村民自发种植，村民通过种植魔芋有了第一笔收入。
长势良好的魔芋“我家流转了2亩土地来种植魔芋，一年也有一千块钱的收入，而我自己来这地里干活，一天也还有80块钱拿呢。”正在地里干活的村民潘希洪停下手中的动作，对记者说。魔芋种植地里除了日常管护的少量工人外，每年春季种植和冬季开挖收获，都能为村里提供一大批就业岗位，吸引不少村民前来务工，村民通过参加务工，获得了来自魔芋的第二笔收入。
刚挖出来的魔芋在乌高村的魔芋加工厂里，流水线上，能看到洗净的魔芋被磨成粉，放在锅里熬煮，还有不少已经加工成了一坨坨四四方方的魔芋豆腐。“我们种植魔芋不仅仅是种出来卖，那样赚的太少，我们还要把它加工成魔芋豆腐，这样才能赚更多的钱。”在该村的魔芋加工厂里，文珍辉向记者介绍。年，在省*府办公厅50万的帮扶资金支持下，乌高村建成了平米的魔芋加工厂，一天能够生产斤魔芋豆腐。
工人们正在加工魔芋“我们村目前已经与县营养办达成协议，全县各中小学营养餐里使用的魔芋豆腐，均是从我们村里订，是我们稳定的采购方。”在加工厂里务工的村民杨飞告诉记者，通过与县里合作供货给全县各中小学，乌高村生产的魔芋豆腐不愁销路，甚至还不够卖。“县里每周要求供货是斤，而我们只需要生产三天就足够供货了，多出来的货我们还可以供给周边做生意其他采购商。通过每斤2.5元的价格出售，除去各项成本，乌高村的魔芋豆腐一个月还有1.6万以上的收入。”文珍辉向记者介绍。
村里卖魔芋豆腐获得的收入，还将在年底分红给全村的贫困户。魔芋产业，为村里带来了第三份收入。
已经加工好的魔芋豆腐“如果没有魔芋产业的发展带动，说不定我们村现在还没脱贫呢。”村脱贫攻坚队员王劲向记者介绍，“由于魔芋种植需要透气性好的沙土，原种植水稻的稻田并不适合种植魔芋，村里能够发展种植魔芋的土地基本用完了。”下一步，乌高村还将会往隔壁村发展魔芋种植，除了提高魔芋的产量外，也是带动隔壁村一起发展的机会。
“你别看这不起眼的小小魔芋嘞，它可是咱们的宝贝，里面有大大的魔力呢。”夕阳下，阳光照在文珍辉的脸上，他的眼角泛起皱褶，露出了灿烂的笑容。
贵州日报当代融媒体记者刘绍波
编辑刘思博
编审晏海艳