编首先给大家普及一下折耳根的百科知识。鱼腥草（学名：Houttuyniacordata），原名蕺菜又名折耳根、截儿根，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，具有腥臭味的草本植物。一般它们生长于阴湿处或山涧边，常可在野地、路旁、庭园树下等较阴湿的地方发现，大片蔓生。
鱼腥草通常以其地下根为食用部分，其嫩根嫩而脆，微辣带腥，可与粉丝*瓜等搭配凉拌，也可用于炖肉，还可盐渍贮藏。嫩茎叶在食用时，先洗净，用开水烫漂，倾其苦水后再洗，沥干即可。新鲜的鱼腥草看起来很有食欲的哟！
当然它们的功效也不容忽视，它具有清热解*，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。
大家是不是很想去菜市场买些鱼腥草来做着吃呀？