神
奇
的
魔
芋
当你在各个平台搜索“减脂餐”、“减脂零食”时
魔芋、玉米、鸡胸肉、燕麦......
一定出现在你眼前
不仅如此，健身up也会告诉你
魔芋是一种低热量、高饱腹感的理想食物
这种说法是否有科学依据？
还是一种商家的销售噱头？
刚好食博士最近做了这方面的科普
一起来看看吧！
魔芋为何成为理想的减肥食品？
魔芋又称蒟蒻，是天南星科魔芋属植物，喜温暖湿润，在我国云南、重庆等地大规模种植。其有效成分为魔芋葡甘聚糖，呈白色粉末状，是一种水溶性多糖，具有较强的吸水性、持水性，胶凝性等特性，在食品等领域得到广泛应用。
魔芋葡甘聚糖可吸水膨胀形成为自身体积的20—倍的凝胶，迅速充盈胃腔，从而大大提高饱腹感，减少其他食物的摄入。另外，魔芋葡甘聚糖能够形成凝胶屏障阻止机体吸收食品中的葡萄糖和脂肪，且其作为一种膳食纤维不会被机体消化吸收，具有能量稀释作用。这是其作为一种理想减肥食品的原因。食用魔芋来减肥，不仅能达到控制体重的目的，还能减少饥饿的痛苦，提高减肥的依从性和长期性。除此之外，魔芋还具有其他多种营养功效，如调节肠道功能、降血脂、降血糖、抗肿瘤等。
魔芋食用tips：
1.魔芋制品通常浸泡在碱液中以维持其形状及延长保质期，因此在食用前需要用清水冲洗以去除碱味。
2.魔芋富含水溶性膳食纤维，不易被机体消化吸收。因此，魔芋制品不可过多食用，特别是患有胃肠疾病的人，否则会增加胃肠消化负担，也会影响维生素、矿物质的吸收。建议每日最佳摄入量为50-g。
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俗话说“三分靠吃，七分靠练”
uu们有没有别的减脂食物推荐呢？
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图文食品科学技术学院编辑
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