常见与减肥有关的维生素分析
1.维生素C,能合成肉碱,加速脂肪分解,促进脂肪代谢,如果肉碱含量不足就会使脂肪囤积,长期缺乏维生素C就会越来越胖。富含维生素C的食物有西红柿、西兰花、*瓜、橘子、猕猴桃等。2.维生素B,是促进体内新陈代谢,把糖、蛋白质、脂肪等转化为热量时必不可少的物质,可以增强减肥效果。维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌*滑松茸中。维生素B2：肉类、谷类、蔬菜和坚果中。维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。3.维生素D,是人体制造瘦素所必需的物质,瘦素会使人在进餐后产生饱腹感,从而停止进食。富含维生素D的食物有鸡蛋、奶及奶制品等。4.维生素A不仅能维护上皮粘膜、保护眼睛，还可以代谢蛋白质，对抗氧化。在减肥的过程中会让皮肤变得有弹性，可紧致肌肤。维生素A存在于动物肝脏，小鱼干，胡萝卜牛奶以及乳制品中。5.维生素E，相对于其它种类的维生素，维生素E是保持皮肤状态的必要营养物质，在减肥过程当中，容易出现皮肤松弛的症状，如果补足维生素E，就可以完全避免这类问题。谷物胚胎、植物油、绿叶富含维生素E矿物质是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。人体中含有的各种元素，除了碳、氧、氢、氮等主要以有机物的形式存在以外，其余的60多种元素统称为矿物质（也叫无机盐）。其中25种为人体营养所必需。钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素含量较多，约占矿物质总量的60%～80%，称为宏量元素。其他元素如铁、铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟、硒共14种，存在数量极少，在机体内含量少于0.%，被称为微量元素。生理功能1．构成机体组织的重要成份：钙、磷、镁----骨骼、牙齿。缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。2．为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份：钙------凝血酶的活化剂、锌----多种酶的组成成份。3．某些具有特殊生理功能物质的组成部分：碘--甲状腺素、铁--血红蛋白4．维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性（氯、硫、磷）和碱性（钾、钠、镁）无机盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸碱平衡；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压；缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。5．维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。1.可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；2.不可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。3.膳食纤维如果将上述两者结合起来，膳食纤维的作用可列出长长的一串：（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等；（2）预防某些癌症，如肠癌等；（3）治疗便秘；（4）解*；（5）预防和治疗肠道憩室病；（6）治疗胆石症；（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；（8）控制体重等；（9）降低成年糖尿病患者的血糖。减肥应该选择哪些蔬菜水果？大家看到这里，可能会非常担心自己的维生素和矿物质摄入不足，急着问“吃哪种食物能一次性补充够呢？”其实，这种缺啥补啥、依靠单一食物来补充某类营养素（病患吃药情况除外）的观念是不对的，最好的做法就是不挑食，每样都吃一点，才能营养均衡。作为大自然馈赠的天然食物，其实非常精妙又神奇的包含了多种营养元素，虽然没有一种包含了人体必需的全部元素的超级食物，但是稍稍搭配，完全是足够的。当然，维生素和矿物质大部分还是大众观念中的蔬菜，尤其是深色绿叶菜，比如菠菜。而水果反而并不名副其实，除了丰富的维生素C，其余维生素含量并不高，与此同时，热量和糖分还较高，其实不太适合减脂人士食用。蔬菜我们可以选择1.冬瓜冬瓜的营养价值相当高，而且没有一点脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，热量非常低，很清淡。能够帮助减肥的同时还能美容。2.西红柿西红柿中富含番茄红素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，同时抗癌能力也相当高。其富含的维生素K是女性骨骼的救星，对骨质疏松症有一定3.韭菜韭菜的热量相当的低，怎么吃都不会胖。而且韭菜中含丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，排除多余脂肪和体内垃圾，改善便秘现象，从而帮助减肥。4.土豆土豆在很饱腹的食物中是热量是最低的一款，并且土豆还能帮助抵抗衰老，是女人们必吃的减肥食物。5.苦瓜苦瓜具有清热解*的效果，在夏季用来作为减肥食物是最佳的选择。苦瓜还能抑制一定的食欲，其中还含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低6.卷心菜卷心菜富含膳食纤维，具有改善便秘与排*的功效，卷心菜中富含维生素C和维生素K，维生素C能帮助体内生成胶原，有效抑制黑色素的形成，是女性们既瘦身又美容养颜的好食材。7.芹菜芹菜大部分为水分及纤维素，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜中充沛的钾，还可预防下半身浮肿现象。8.白萝卜萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。9.生菜生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生哦。10.洋葱洋葱是保健抗老的蔬菜，具有降血压、除血脂、利尿解*的功效，能有效降低血糖，促进细胞对糖分的利用率，洋葱还是很好的抗癌食品。水果我们可以选择1、苹果苹果的热量比较低，饱腹感也会比较强，g苹果的热量是53大卡，是减肥的人最爱的一种水果。你可以在饭前吃一个苹果，可以帮你控制卡路里摄入。2、百香果克百香果的热量是97大卡，百香果是纤维素、维生素丰富的水果，百香果可以泡水喝，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。3、西柚g西柚的热量是33大卡，是减肥的*金水果，可以促进身体的新陈代谢，还能调理肠胃，增加饱腹感。4、草莓g草莓的热量是大卡，草莓含有丰富的维生素C，口感香甜是很多女生的最爱。吃饭前可以先吃几颗草莓，再吃正餐。5、火龙果g火龙果的热量是55大卡，是通肠排便的*金水果，可以清除肠道中的垃圾*素，抑制脂肪堆积。早餐可以吃半个火龙果搭配水煮蛋，可以有效提升饱腹感，促进身体燃脂哦！6、橙子g橙子只含有50大卡的热量，水分含量高，是低卡、低脂肪的水果，可以补充身体所需维生素跟膳食纤维。吃蔬菜水果应该注意什么？维生素和矿物质虽好，但真正吃起来却容易，因为大多数的维生素和矿物质都不易保存：怕高温、易溶于水、易氧化。所以，为了让大家尽可能的在有限的食物中尽可能多的吃下有用的东西，给大家划个重点~六不要：·尽量不要采用高温油炸、明火爆炒烧烤等烹饪方式；·烹饪时间不要过长；·尽量不要使用榨汁机；·不要采用单一饮食法，比如用水果代替正餐；·尽量不要用维生素补剂代替食物；·尽量不要吃过多的精加工食物；六要：·尽量采用焯煮炖生吃的方式；·尽量买深色蔬菜，颜色越深越好；·尽可能的吃多种食物，种类越丰富越好；·素食者注意补充维生素B；·常晒太阳补钙，增强免疫力；·尽量保证每天至少吃一种蔬菜；（想视频学习本文内容点击下方预约）
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