《本草纲目》中记载：“蒟蒻出蜀中，施州亦有之，呼为*头，闽中人亦种之。宜树阴下掘坑积粪，春时生苗，至五月移之。长一二尺，与南星苗相似，但多斑点，宿根亦自生苗。以酽灰汁煮十余沸，以水淘洗，换水更煮五六遍，即成冻子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁则不成也。”我们的祖先在多年以前就已经在使用魔芋来治疗疾病。因其十分丰富的营养成分，具有以下六大健康保健作用。
1.防癌抗癌
魔芋通过高技术提取出魔芋精分，再将其制成魔芋凝胶，这种凝胶被吃入人体内，能够形成半透明魔衣，附在肠壁上，可以有效阻碍各种有害物质的吸收，特别的致癌物质的吸收，具有防癌抗癌的作用。
1.防癌抗癌
魔芋通过高技术提取出魔芋精分，再将其制成魔芋凝胶，这种凝胶被吃入人体内，能够形成半透明魔衣，附在肠壁上，可以有效阻碍各种有害物质的吸收，特别的致癌物质的吸收，具有防癌抗癌的作用。
2.防治便秘
处在快节奏的生活工作下，慢性功能性（习惯性）便秘十分常见，在中国人群中，至少有30%的人群受此症困扰，而常见治疗的药物以泻药为主，长期使用对人体的伤害是极大的。而魔芋中富含高达30%左右的纤维素能够有效的起到防治便秘的作用。例如患有便秘的人群，坚持食用两周绿保魔芋粥，就可轻轻松松治疗便秘；
3.减肥美容
魔芋的可溶性膳食纤维，低热能、低蛋白质等特点，使之在人体胃肠中会吸水膨胀起来，从而增加饱腹感，可以有效帮助食量大的肥胖患者控制摄食量，促进体内多余脂肪的消耗，达到自然减肥的效果；
4.保肝护胃
魔芋膳食纤维在进入肠道后能形成凝胶护住肠壁，降低并延缓酒精在人体内的吸收，使血液中的酒精浓度相对降低，减轻酒精对人体器官的冲击力。使人在饮酒后的不适感减轻，起到保肝护胃的功效，适合饮酒人群食用。
5.克治三高
魔芋中含有十八种氨基酸，丰富的食物纤维以及十种矿物质微量元素，能够在清洁血液、调节血脂、降低胆固醇等疾病方面功效显著，对防治三高有特效；
6.防治糖尿病
目前糖尿病的重要治疗手段，是控制饮食减少糖分的摄入。魔芋富含丰富的膳食纤维，可以减少和延缓肠道内葡萄糖的吸收，是治疗糖尿病的辅助性食品，重度糖尿病患者效果更为明显；
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