魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有*、味辛、性寒，有解*、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹*、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿*、*蛇咬伤等病症。现代医学则对魔芋有了更多更新的认识：首先，魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；其二，有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验，将小白鼠分成两组，投喂等量高脂肪食物，一组不加魔芋，另一组加少量魔芋粉，结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低毫克以上。科学家认为，魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病；其三，魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；其四，魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾；其五，魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
你认为的魔芋只能煮火锅？看看下面这些经典菜,分分钟勾起味蕾，抓住你的胃。
魔芋凉菜
1、麻将凉皮
2、家常魔芋凉皮
3、秘制魔芋丝
4、凉拌魔芋丝
5、菠菜魔芋凉皮
6、银条拌魔芋丝
7、彩椒魔芋丝
热菜
1、素烧魔芋
2、魔芋小龙虾
3、魔芋炒里脊
4、魔芋烧鸭
5、干锅魔芋
6、韭菜魔芋
7、魔芋炒腊肉
8、魔芋炒鲜鱿
9、双椒豆腐炒魔芋
10、泡椒炒魔芋
11、海鲜炒魔芋（虾仁、鱿鱼、蟹棒、魔芋）
12、魔芋拼香菇
13、培根炒魔芋
14、魔芋炒豌豆粒
15、魔芋炒莲藕
16、西芹炒魔芋
17、酸辣椒炒魔芋
18、什锦魔芋
19、魔芋炒西葫芦
20、酸菜魔芋
21、魔芋炒酸萝卜
22、铁板魔芋丝
23、魔芋水煮鱼
24、陕西老碗鱼
25、香煎魔芋
26、烤魔芋
27、美味串串
汤类
1、木瓜魔芋汤：
2、魔芋菌汤
3、双瓜魔芋汤
4、魔芋鸭掌汤
5、苦瓜莲角魔芋羹
主食
1、魔芋面
2、魔芋凉面
3、爽口魔芋面
4、魔芋米饭
小吃点心
1、魔芋寿司
2、魔芋故事休闲零食
3、
小知识：
魔芋，别名蒟蒻，为多年生天南星科草本植物，有小*，魔芋是一个大家族，全世界大约有种，我国就有30多种，魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药方面魔芋的应用价值将不断地被开发出来。魔芋因具有很高的食用价值而受到人们普遍欢迎，其主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效方面具有降血脂、降血糖、降血压、排*、减肥、美容、保健、通便润肠胃等多种疗
魔芋食品招商李经理（同