食物的种类成千上万，每一种食物进入人体后，不仅能让人有饱腹感，还可以充分发挥其作用。今天，我们要给大家介绍的食物，它叫做魔芋，对很多人来说，似乎有些陌生，但看了这篇文章后，相信你对它会有一个了解。
简单介绍魔芋魔芋，也叫做蒟蒻，在我国有野生和人工栽培两种，花魔芋和白魔芋是比较常见的品种。魔芋味辛、苦，性寒，生食有*，属于低热量、低蛋白、高膳食纤维的食物，它能制成魔芋豆腐、魔芋粉条等，被人们视为减肥佳品。
魔芋很有魔力魔芋的魔力之处在于，它最主要的营养成分是可溶性膳食纤维，多以“葡甘聚糖”为主，这种物质是一种植物多糖，具有很强的吸水性，人体食用后不易被肠胃道消化吸收。所以，也就是魔芋这种特殊的功效，能够帮助人体软化粪便，预防便秘，并将体内多余的胆固醇、脂肪等排出来，还可以延缓葡萄糖在肠内的吸收，降低餐后血糖。
魔芋的作用①预防便秘：魔芋富含膳食纤维，可以加快肠道蠕动，使大便软化，进而促进排便；
②帮助减肥：魔芋热量低，饱腹感强，帮助消耗体内脂肪，对肥胖人士来说不错；
③预防癌症：魔芋尤其对结肠癌和直肠癌的预防有用，魔芋中的膳食纤维减少了致癌物在肠道内的停留时间，继而起到防癌作用；
④其他疾病：魔芋可以排除体内多余胆固醇，故对高脂血症患者较好；魔芋能降低餐后血糖，故适合糖尿病患者食用。
魔芋食用需注意
①生的魔芋有*，不能直接食用。这是因为魔芋含有一定的生物碱、神经酰胺等有*物质，尤其是野生魔芋，可能有*物质相对高一些。
②生魔芋需煮2小时以上方可食用，若食用魔芋制品，例如魔芋丝、魔芋豆腐等，也要充分加热，且每次食用最好控制在50-克，因为食用过量易出现腹胀现象。
家常炒魔芋用泡椒、泡姜、大蒜炒魔芋，好吃开胃能引发食欲。
用料：魔芋g食用油、花椒、蒜片泡姜、泡椒、葱段酱油、盐、味精各适量具体步骤：
1、魔芋冲洗后切条状。
2、沸水中焯烫3分钟捞出过凉水。
3、准备好用料：葱斜切小段，蒜切片，泡姜切丝，泡椒斜切小段，花椒粒。
4、热锅倒适量油，中火下入花椒、蒜片、葱段、姜丝、泡椒炒出香味。
5、接着下入魔芋翻炒、淋入酱油大火炒片刻，加少许盐、味精调味出锅。
小编介绍的这道魔芋的做法你们学会了吗？保准让你爱上魔芋这种又健康又美味的食物，还不赶紧试试？
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