古有满汉全席，今有魔全席，道菜品吃出高度，吃出新意，吃出健康。今天向大家介绍的这一道菜品，名叫绝代双骄，魔芋食材是魔芋虾仁。
魔芋含有大量的葡甘露聚糖，具有较好的水溶性、成膜性和黏膜性，因此广泛用于生产仿生食品和凝胶食品，而魔芋虾仁就是在此基础上作为仿生食品而出现在大众视野的。魔芋虾仁形似虾，而非真虾，外形晶莹剔透，其间点缀红色，看着像剥了壳的真虾，游走在水中，横走在餐盘之间。中日两国的营养和公共卫生专家曾经对魔芋的保健、医疗作用做了许多临床试验，研究得出的结论是：魔芋葡甘露聚糖属水溶性半纤维素，其突出的营养保健功能在于能发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，它与白菜、芹菜等蔬菜类中所含的非水溶性纤维不同，后者是进入人体后直接排出，而前者能参与人体的代谢作用，促进肠道的蠕动，润肠通便，排除*素，还能促进消化，有利于身体健康。
虾口味鲜美，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质等，能增强人体的免疫力。虾含有的三种重要的脂肪酸，能让人长时间集中精力，缓解神经衰弱等症状。虾其中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，防治高血压和心肌梗死的发生。
绝代双骄这道菜的主要食材就是真虾和魔芋虾仁，魔芋虾仁和虾都有降压、降脂的作用，对人们的健康有极大的好处，满足味蕾上的享受，同时又能养身，保持身体健康，可谓是绝代双骄，各有特色。怎么样？你想尝尝集美味与营养于一身的魔芋虾仁吗？心动不如行动吧！
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作者简介：
尹俊叶，现就读于丽江文化旅游学院汉语言文学专业，富源县金地魔芋种业有限公司大学生创业创新团队成员，金地魔芋