在我们心目中
今天这家店可以成为”宝安区湘菜一哥“！
味道超级正宗
正宗到可能连新化当地人家都服气～
出品保持材料原汁原味拒绝添加过多调料
（除了辣椒）
这点跟其他传统湘菜完全不同！
值得从深圳任何一个地方赶来吃！?
-就是带你去-
◆店名：罗记私厨
◆位置：宝安区前进一路冠城世家号
◆人均：60元
◆停车：停车方便
（拉到文末有简看版哦）
罗记起源于湖南紫鹊界
做的是正宗的新化菜原料都由新化专门运来
如仙境一样的紫鹊界竟然还出了那么多美味！
但是现在湘菜馆那么多品类那么多
进了湘菜馆究竟要怎么判断是不是新化菜呢！
那就看看店里有没有“三大碗”吧！
新化三大碗“三大碗”指新化人逢年过节必吃的三道菜
稻田鱼、三合汤、土鸡
1稻田鱼只有加了新化白辣椒的才是正宗新化稻田鱼
顾名思义选用养在稻田中的小鲤鱼为原料
鱼肉幼嫩鱼汤奶白
虽然做稻田鱼的店家不少
但是真正的三大碗里，稻田鱼必须加新化白辣椒！
白辣椒个头很大稍带脆口口感酸辣
再配搭上小鲫鱼鲜得哟~
（老板：这鱼可是昨天从新化连夜赶来深圳的呢）
2新化三合汤上桌前先别喝！好好闻！
让山苍籽油的味道来告诉你它有多正宗～
“三合”指牛肉、牛血、牛肚
整道汤的草本香气十分浓郁
而牛肉纹路里渗透了汤汁饱满又不失嫩滑
比起牛肉牛血和牛肚会比较难入味
所以芳妹果断pick牛肉~
3糁子粑蒸家乡土鸡选用新化当地土鸡制菜
味道真的超级乡土
吃一嘴就能找到家乡的感觉！但对于部分朋友来说可能有点难以接受
糁子粑是五谷杂粮粉混在一起再加工而成的
将它铺在鸡肉底下蒸熟
吸了少许油汁反而勾起了丝丝甜味~
相比之下
糁子粑的主食做法是更纯粹的五谷风味
不甜不腻更适合养生朋友呢
豆制品因为水质好所以新化的豆腐做得都一级棒！
特别是白溪豆腐单独拎出来作代表也是妥妥的
1白溪豆腐毫不夸张的说
吃完罗记的白溪豆腐能对深圳香干重燃希望！
刚夹起就能嗅到香干浓烈的烟熏味
闻起来有点像柴火新熏的味儿～
超！级！有！农！村！气！息！
虽然外表熏制味很重但是内在超级嫩
很有嚼头却不乏细嫩的味觉体验简直amazing
吃了一口白溪豆腐的芳妹给出了高度评价：
这妥妥超过深圳当地的攸县香干啊！
而且罗记只用白溪当地运来的豆腐
在深圳能尝到的店可能就没几家哟
腊制品1猪血丸子炒腊肉“猪血丸子”即“猪血粑”
是新化特色传统菜~
尝起来咸淡恰好，而且腊香味诱人又可口
而腊肉是店家自熏腊肉
发酵味道超级明显！
两者配搭在一起小心吃上瘾~
卤制品卤制品是新化人宵夜里不可或缺的元素~
罗记在传统卤水基础上加多了几味中药
尝完中药卤味后嘴里会有淡淡的药草回香！
再淋上油爆辣椒做成的汁油香味超足
（卤味可以单点也可以直接点拼盘）
其他推荐1青椒炒有皮油渣有皮油渣不是常见的油渣～而是带皮带瘦肉的！
因为在罗记油渣不是炼油产品！
而是五花肉的做法！
用小火炼精选五花肉再盖锅焖烧把油逼出来
油渣富有嚼劲不会过于酥脆
但是香味依旧很足~
新化当地有家百年老字号的餐厅
靠这道菜屹立不倒
而传人也被带到了深圳
2乡里鸭蛋煎鸡蛋听多了但是煎鸭蛋就不多见了～
因为鸭蛋不如鸡蛋那么平和味道会偏重
而从新化运来的鸭蛋
没有了深圳购买的鸭蛋那股子腥味
蛋白泛着淡淡的青色
炒熟也是清新脱俗的香
3坛子豆角炒肉十分地道的一道湘菜
先将豆角干放进老坛里发酵再和肉同炒
嚼劲十足超级下饭！
虽然几乎每家湘菜馆都有
但是品质比罗记差得远咯~
4跳跳蛙蛙肉紧致入味完全够资格开一间专门店了！
据说在新化当地一年卖出10万份！！
5啤酒焖土鸭同样选用的是家乡土鸭
不过实在是太乡野了鸭腥味略大
介意的朋友慎点～
6猪肠粑将爆炒之后的肥肠切碎
像和面粉一样和成面团
每一口都有浓烈的猪肠味
简直是爱吃肥肠人的天堂！
7其他魔芋炒牛肉乡巴佬猪脚都是当地运来的食材制成的菜风味独特
莲藕筒子骨汤
米酒
特别推荐1白饭罗记的米饭会“骗人”！
一颗糯米都没有但是能吃出糯米口感！
大家都以为是糯米饭呢
要做出如此特别的米饭
除了选材、米和水的比例、煮饭时间有讲究
还必须由专人煮饭！外加锅底抹油！
2*豆小菜开胃小菜里的*豆让人眼前一亮！
用水泡发煮熟的*豆
加入陈醋蚝油和辣椒圈配搭而成的味道
只属于罗记~~
而且是免费小菜，吃2大碗都不会觉得多！
将地道和特别进行到底的罗记
除了一系列新化特色菜
就连米饭、小菜都让人吃到停不下来
说它是”宝安湘菜一哥“，也完全不过分！
-简看版-
店名：罗记私厨
-非常喜欢-
新化三合汤
稻田鱼
白溪豆腐
糁子粑
猪血丸子炒腊肉
青椒炒有皮油渣
乡里鸭蛋
坛子豆角炒肉
-位置就在-
宝安区前进一路冠城世家号
人均：
60元
停车：
停车方便
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