品质生活尽在好管家
1
_下酒菜---怪味灯影莲藕
_食材：莲藕辣椒油醋辣椒粉蒜粉黑白芝麻黑胡椒孜然咖喱粉姜*粉花椒粉麦芽糖步骤：
第一步：莲藕切薄片，放在加入醋的水中浸泡。锅中倒油，莲藕片吸干水分，一片一片下入油中，炸至酥脆金*。
第二步：锅中加少量的水、麦芽糖，小火反复熬制到浓稠，下入炸好的藕片，让糖稀均匀地裹在藕片上，加入咖喱粉、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蒜粉、孜然、*姜粉，让这些味道裹在藕片上。
第三步：藕片倒入盘中，撒上芝麻，最后浇上辣椒油，静置五分钟即可。
2
_陕南特色——洋芋粑粑炒腊肉
_食材：洋芋、腊肉、青红椒、葱、姜、蒜、盐。步骤：
第一步：洋芋擦成末，沥去水分，摊成饼，煎至两面金*、切三角形。
第二步：腊肉切薄片备用。
第三步：青红椒切三角形，葱切段。
第四步：腊肉炒香出锅，爆香蒜片、姜片、葱段，倒入洋芋粑粑、腊肉、青红椒翻炒。
第五步：蒜蓉、盐、水，混合搅匀，淋入锅中，炒匀，装盘。
3
_夏日凉菜系列之——酸辣虾滑
_食材：
基围虾、料酒、胡椒粉、鸡蛋、盐、柠檬、芝麻、香菜、小米椒、洋葱、泡椒、葱、蒜、白糖、生抽、醋、蚝油、胡椒粉、辣椒油、百香果。
步骤：
第一步：基围虾去头去尾去壳去虾线，制成虾泥。
第二步：调入料酒、胡椒粉搅打均匀，放入蛋清，调入盐、干淀粉，顺着一个方向继续搅打上劲。
第三步：制作料汁：碗中放入柠檬片、熟芝麻、香菜、小米椒、洋葱粒、泡椒、葱花、蒜末，调入盐、白糖、生抽、醋、蚝油、胡椒粉，倒入直饮水，淋入辣椒油，放入百香果，搅拌均匀。
第四步：虾滑汆水，约五六分钟，捞出放入料汁，放置冰箱冰镇。
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