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而能按照这样的营销思路以平价推行品牌餐饮，还得益于集约经营。了解到，杨裕兴机场店的面积是200来平方米，火宫殿机场店的面积为400多平方米，金牛角王的店面面积在300平方米左右。若以单店的营销收入与开支来计算，都难以支撑经营。而*花机场的餐饮经营者正因为集约经营，有耐心和实力用三五年时间来培养消费者的消费习惯，才能实现最终的收益。
此外，与国内8天长假相比，香港的十一假期要短得多。香港股市10月1日到3日休市，其余时间正常交易。