导语：分享5道下酒菜，有荤有素，道道好吃，喝酒不愁没好菜，快来学学
说到喝酒，很少有人喜欢干喝，如果没有下酒菜，喝起来真难受，相信你也这么认为。不过只会做个油炸花生米太单调了，再好吃也会吃腻。如果你觉得喝酒没好菜？我来分享5道经典下酒菜，有荤有素，道道好吃，越吃越想喝，真过瘾，喝酒不愁没好菜，快来学学。
第一道下酒菜——芹菜花生米
这道菜卖相好，看一眼就会食欲大开，而且清爽不油腻，很适合夏天吃，有了这道菜喝酒更高兴了。
干花生米清洗一遍，倒进碗中，加没过花生米的水浸泡两个小时以上。
泡好后连同水一起倒进锅内，放入一颗八角、几片香叶、少许花椒粒、一个干辣椒、适量盐，大火煮开，尝一下味道，太淡的话再加点盐。
小火焖煮二十分钟左右，关火后不捞出，自然放凉。
芹菜去掉叶子，洗净后切小丁，胡萝卜去皮洗净切小丁，锅内煮开水，把芹菜丁、胡萝卜丁倒进去，煮断生捞出，过凉水后控水。
最后芹菜丁、胡萝卜丁、花生米放在一起，加少许盐、生抽、香油，放点熟白芝麻，搅拌均匀即可装盘。
第二道下酒菜——凉拌猪肝
猪肝凉拌后不怕有腥味，越吃越香，是绝好的下酒菜，我爸爸特别喜欢吃，每次请客时都会亲自做这道菜，客人吃了后赞不绝口。
猪肝切成两半，清洗两遍后放进凉水中浸泡两个小时，勤换水去掉血水。
猪肝洗净后放进锅内，倒入没过猪肝的水，再放入料酒、生姜片、葱段，开大火煮。
煮出浮沫时立即撇掉，再继续煮一段时间，完全熟透后捞出，放凉后切成薄片。
碗中放入蒜末、小米椒碎、葱花、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油搅拌均匀，倒进猪肝内，混合均匀即可装盘。
第三道下酒菜——凉拌鸡爪
鸡爪是不错的下酒菜，啃起来很过瘾，而且爽口不腻，若不太喜欢啃或者不会啃，也可以做成无骨鸡爪，吃起来很方便。
用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲，再清洗干净，处理好后给锅内加水，放入生姜片。
煮开后倒入鸡爪，再倒入一勺料酒，盖好盖子煮三分钟，不要煮太久了。
捞出后马上放进冰水里，泡五分钟。时间到后取出斩断，或者开始去骨。
如果去骨的话这么做，用刀在鸡爪的中部一直划到每个爪子的尾部，全部划开后抓住主心骨，另一只手抓住鸡掌，两个手同时用力，一掰就将骨头取出来了。
每个鸡爪都去骨后，开始调料汁，碗中放入蒜末、小米椒、柠檬片、盐、白糖、生抽、凉白开，想要颜色深一些，可以加少许老抽。
混合均匀后倒进鸡爪内，再加少许香油拌匀，放进冰箱腌制一个小时，凉拌鸡爪就做好了。
第四道下酒菜——凉拌土豆丝
大多数人都爱吃土豆，夏天做成凉拌土豆丝最合适，特别清爽，用它下酒越吃越香。
土豆去皮洗净，切成细丝，清洗几遍，去掉淀粉。锅内加水煮开，倒入土豆丝，煮至断生捞出，立即过凉水。
控水后，再用手捏一捏，越干越好。切点青红椒丝，稍微烫一下和土豆丝放在一起。
表面放蒜末、干辣椒段，热油浇在上面，再加入盐、生抽、醋、鸡精、辣椒油，搅拌均匀，凉拌土豆丝就做好了。
第五道下酒菜——黄瓜拌皮蛋
虽都是常见食材，但大多数喝酒的人都爱吃，少不了这道下酒菜，特别是夏天，没一盘凉拌黄瓜，感觉少点什么。搭配皮蛋口感更丰富，吃起来更香。
黄瓜清洗干净，去掉头尾，装进保鲜袋中，拍一拍，再切成小段。皮蛋洗净去壳，冲洗后切成小块。
碗中放入蒜末、姜末、青红椒丁、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香油搅拌均匀，倒进黄瓜皮蛋中，拌均匀就可以装盘了。
以上五道下酒菜，道道经典好吃，你学会了吗？想喝酒了，不妨做这些菜，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请