馋这道菜馋了好久了，最近天热，也没什么胃口，正好做点无骨鸡爪开开胃。
哇塞，做完之后超乎意料的好吃，带到办公室分享给大家，同事们都说好，还管我要方子，太有成就感了比中了大奖还开心。
用料
鸡爪15只柠檬1个百香果1个大蒜1头小米辣适量小葱3根香菜2根洋葱半个
柠檬无骨鸡爪，酸辣开胃，劲道Q弹的做法
1.这是食材
2.鸡爪冷水入锅，加料酒、小葱、香叶、八角、桂皮煮熟，期间撇去浮沫。(香叶、桂皮、八角，没有可不加）
3.鸡爪捞出，用凉水冲一会儿，然后倒入冰水中浸泡几分钟。泡好之后捞出，去掉指甲，再参考图片中白线的走向，切开鸡爪和脚趾背部，取出骨头。.柠檬用盐搓洗表皮，然后切片去籽，把百香果汁、柠檬片，切好的蒜末、小米辣、洋葱倒在脱骨的鸡爪上。
4.然后加调料：2小勺盐、1勺白糖、3勺生抽、2勺蚝油、半勺白胡椒粉、1勺醋、1勺花椒油拌匀之后用保鲜膜封好，冰箱冷藏2小时以上，根据个人口味再撒上香菜即可食用。
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Ps:鸡爪要冷水下锅煮，然后用冷水冲一下，再用冰水中浸泡，可以让鸡爪口感更加脆嫩，也更好剔掉骨头。