导读：做红烧鸡爪时，别再用油炒了，试试这样做，鸡爪软烂脱骨无腥味。
前段时间看到一个做红烧鸡爪的视频，我作为一个爱美食的吃货，本着学习的态度点进去看了一下，发现这位朋友在炒鸡爪的时候怕被油溅到，就用一个锅盖挡着自己。鸡爪因为腥味大，所以会提前焯水，而焯过水的鸡爪倒进油锅中特别容易溅油，很容易就把直接烫伤了。
其实做红烧鸡爪时，不一定要用油炒的，我们家也喜欢吃鸡爪，做得多了我就总结出一个非常实用的小妙招，而且每次这样做好后的鸡爪非常软烂，骨头用嘴巴一吸就掉了，而且一点腥味也没有，非常好吃哦，我的做法是把鸡爪先用水焯一遍，然后直接放入锅中，再调一点去腥提鲜的料汁和鸡爪放在一起煮一煮，直到鸡爪酥烂为止，根本不需要再用油炒的，简单方便而且很安全，感兴趣的朋友可以试试哦。
我家做红烧鸡爪不用油炒，这样调点料汁煮一煮，鸡爪软烂无腥味。
食材：鸡爪一斤，生抽一勺，老抽一勺，白酒2勺，花椒适量，老姜2块，八角一个，红剁椒一勺，大蒜2粒。
做法
1、先将鸡爪上的指甲给它切掉，然后简单冲洗一下放入锅中，再倒入适量水淹没鸡爪，最后放入一勺白酒、适量花椒、一块老姜，开大火煮开，如果上面有浮沫就捞掉，然后继续煮五分钟。
2、煮好的鸡爪夹入碗中，锅里的水倒掉不要，然后重新倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺白酒、一块老姜、一块八角，一勺红剁椒和一大碗清水混合在一起调成料汁，开大火煮开。
3、料汁煮开后，把鸡爪倒进去大火继续煮五分钟，然后转小火炖煮30分钟左右。
4、鸡爪在料汁的烹煮下，非常的入味，而且也没有腥味，煮好的鸡爪汤汁浓稠，如果汤汁略多，就开着盖子大火收汁一下就可以了，出锅前把大蒜拍碎放进去翻炒均匀就能盛出来吃啦。
鸡爪煮烂后，它的胶原蛋白会形成一种凝胶一样的果冻状，这种物质是具有储水功能的，常吃可以帮助皮肤锁住水分，让皮肤延缓衰老，鸡爪还含有一定的钙、铁，是女人的美容佳品哦。
娟妈妈有话说
1、鸡爪腥味比较重，在第一步焯水的时候就应该用去腥效果比较好的白酒去腥才好，焯水的时间也可以放长一点。
2、炖煮鸡爪的时候水分偏多一点，不要偏少，煮好的鸡爪水分如果多了，可以开盖收干一些走，但是如果水放少了，二次加水的话，会影响鸡爪的口感哦。
现在的肉类价格都比较高，偶尔买一点鸡爪，在用调好的料汁煮一煮，简单安全又美味哦。今天的“红烧鸡爪”分享到这里就结束了，让我们下期再见吧。