自从广东省发布具体的开学时间后，小编早已经按捺不住暗戳戳想去觅食的心了！距离回校还不到一个月，而我想的是——规划好自己的“觅食之旅”！
因为啊，学校封闭式管理，饭堂是我们最终的“归宿”！不知道大家有没有特别想念的美食？反正小编是彻彻底底的想念地道的火锅了，开学之前不来场大快朵颐的火锅又怎能安安心心去学校学习？
然而，关于火锅，你们又了解多少呢？说起火锅，大家自然而然想起四川重庆辣锅，老北京铜锅涮肉、潮汕牛肉火锅、海南椰子鸡锅等等。
那么，你以为小编想吃的火锅就这些？No!No!No!中国火锅尝遍了，当然得找些新鲜样式了——日式火锅！作为火锅骨灰级爱好者，不得不向你们推荐同样美味的日式火锅，趁着还没开学，赶紧去尝试一下吧！
一、这些日式火锅，你造吗？
说到日式火锅，跟中国火锅一样，也是种类丰富，历史悠久！当然，最出名的大概是寿喜烧了吧！
1、寿喜烧(すき焼き)
寿喜烧又称为「锄烧」,因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名。(也就农民锄头的那个铁的部分啦！)
特点：主要是牛肉！且常见魔芋丝（蒟蒻）和蘑菇。
以前的寿喜烧是不放牛肉而是放鸡肉的，因此又被称作为「鸡素烧」。当时的牛作为农耕的工具，是不予食用的。
但到了19世纪中期，西方文化开始大量渗透，住在横滨的外国人不理睬日本的规矩，仍然食用牛肉，被整馋了的日本人开始于是也食用牛肉，明治时期天皇便颁布了“肉食解令”，日本人也就放开肚子吃牛肉啦~
铁锅烧热，放牛油香锅，温和的和牛在锅里滋滋作响，耳边仿佛响起美丽浪漫的华尔兹……
2、内脏锅(もつ鍋)
内脏锅来自于日本九州福冈，又叫做「博多风内脏锅」，是当地有名的乡土料理。
特点：韭菜、豆腐多多！主要是牛肠等内脏。它讲究三吃：一吃蔬菜、二吃牛肠，三加入主食吸饱汤汁一起吃。
二战之后，当时的人们以酱油烹饪牛小肠和牛大肠，以牛肠为主要食材的内脏锅就此出现，因此也叫牛肠锅（もつ鍋）。
据说九州当地的女孩子还把它叫做减肥火锅，就是吃不胖的火锅。（至于为什么吃不胖，难道是因为绿色蔬菜比较多？）
3、相扑火锅（ちゃんこ鍋）
作为日本的国粹，在日本“相扑”是一项受人尊敬的运动。顾名思义，相扑火锅就是为相扑选手们专门打造的火锅，又称「力士火锅」。
特点：有好多鸡肉丸子！而且量比较大！
樱桃小丸子里说“相扑比赛里白星代表胜利，黑星代表失败，而相扑火锅里的肉丸子就代表了白星。改良后的相扑火锅的肉类只用了鸡肉，因为相扑选手用手触地就是输了，而鸡是用两只脚站立的。嘿嘿，吃鸡嘛当然要讨个好意头啦！
不过据说相扑火锅不一定是只是火锅，在相扑馆里吃的东西都叫相扑火锅哦！
4、北海道石狩锅（いしかりなべ）
石狩锅在带广地区也被称为「十胜锅」，得名于北海道石狩川盛产的鲑鱼，(嚯嚯人家是一个地名不是因为是用石头做的锅哦！)
特点：有大块的鲑鱼，颜色红红的很鲜艳！
大家都知道北海道盛产海鲜，而每年石狩川都有很多鲑鱼逆流而上到上游产卵，这份料理就这样诞生了～
特别的是，这份料理会把鲜美的鲑鱼全身上下都好好利用到，作为北海道的乡土锅物料理，要去北海道旅行的同学一定要加到必吃清单中哦～
二、日式火锅与中国火锅相比，如何？
中国人吃火锅的历史源远流长，据说是起源于三国时期的“铜鼎”，宋代得到了普及，在明清时期更是被归为“宫廷菜”。
而日式火锅，你们想的没错，确实自中国传入，其原型也就是寿喜烧。虽然日式火锅由中国传入，但随着时间的发展，两者也就衍生出了差异。
中日火锅的差异：
①摆盘与造型不同。中式火锅喜欢红红火火，传统的火锅常用明火和铜质锅。而日本人讲究色泽搭配和形状，更注重营养和健康。
②蘸料不同。中式传统蘸料是酱油、辣椒酱和沙茶酱等，而日式料理的蘸料是生鸡蛋汁酱油和糖做成的。
③涮肉不同。日式火锅不涮羊肉，日本人没有吃羊肉的习惯。
④吃火锅的时候喝的酒不同。中国人喜欢吃火锅佐以高浓度的白酒，在吃火锅的过程中挥发白酒，达到多吃不醉的目的。而日本人常饮用清酒，酒的浓度并不高。
三、日式火锅有暗语？
如果你曾到日本去旅行，你或许会看到“牡丹锅”“红叶锅”这样的火锅。但它们并不是植物火锅哦，而是分别指不同的肉类火锅。
牡丹锅：
源于主用料是红白相间的猪肉，盘中仿佛盛开的牡丹花，其实是猪肉火锅。
红叶锅：
鹿肉火锅。源于“深山踏红叶，鹿鸣悲秋声”的诗句，禁食肉类的僧侣怀着慈悲心肠将“红叶”作为鹿肉的暗语使用流传下来。
樱花锅：
马肉火锅，起因是马肉切片后让人联想起樱花的花瓣。
除了这些火锅暗语，一般日式实用用餐语也很适合不会日语到日本旅游的你！
叫服务员：
「すみません(劳驾)」(simimaseng)
点菜，可以指着图片说：
「これお願いします（我想要这个）」（Koleonegayiximasu)
询问价格：
「いくらですが？（这个多少钱）」
（yikuradiesiga)
服务生语速太快：
「ゆっくり、いいですか？慢点可以吗？」（youkuriyiidiesika)
用餐前说：
「いただきます(我要开动啦！)」
（yitadakimasi）
看完这个，想吃火锅的心是不是又蠢蠢欲动啦？就算是为了这美味的日式火锅，也要好好学习日语啦！日本美味，走起!（ps：出去觅食时记得要做好防护措施哦！）
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作者介绍：
快乐国际超级写手
Tibbit，广东工业大学大三学生，快乐国际苦学日语N2ing。准备赴日留学，热爱生活、喜欢日本料理以及一切美好事物()