妈妈做的无骨鸡爪是我的最爱，吃完后我又带走了一大包
去骨的鸡爪，红烧肉的味道，皮Q肉弹。每次回我家，我都要妈妈给我做无骨鸡爪，吃完我还要再带一些打包带走。总觉得街上吃的味道都没有那么好，专门向妈妈请教怎么做，今天我们一起来学习下吧
主料鸡爪
辅料：葱、姜、蒜适量、酱油、花椒粉、糖、盐
首先鸡爪入冷水泡十二小时，中途换水，剪掉指甲，入葱姜水中焯水，撇去浮沫，稍煮片刻后，取出放凉
然后在在鸡爪上用小刀划口，用大拇指沿着切口推一遍，每个都这样做，从一个指端，抓住最末一截小骨头，转一下就能掰掉，每一个固有都要去掉。
热锅热油，爆香葱姜蒜八角麻椒，放入鸡爪翻炒，倒入酱油和料酒，加高汤或清水，将辅料中其他材料放入，搅匀，大火煮沸。最后收汁就可以了。
是不是非常简单，回家后我也要马上做一遍。