汤是我们日常所吃的食物中，既富于营养又最易消化的一种，美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。但是喝汤的时间也是很有讲究的，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。有研究表明：饭前喝一碗汤，可以让人少吸收—千卡的热能。相反，饭后喝汤则是一种有损健康的吃法。因为饭后喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；再者，饭后喝汤，会稀释原来已被消化液混合得很好的食物，影响食物的消化吸收，而中午喝汤则不容易长胖。早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。
瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。今天宝妈就介绍一款开胃又营养的汤，特别适合秋后喝，大家不妨给家人做做，我家孩子和老公都喜欢喝这款营养开胃汤。
面粉、豆腐皮、海带、木耳、菠菜、牛肉、粉条、生抽、十三香、胡椒粉、香油、香醋。
1、面粉中加水，不断的搅拌，拌成面糊后用手把面糊揉搓在一起，和成光滑的面团，盖上盖子醒面。
2、豆腐皮切丝，然后把提前泡好的海带和木耳，也切成丝。
3、菠菜切段，牛肉先切成片，然后切成丁。
4、在醒好的面团中，先加入凉水泡5分钟，然后开始洗面，中间要换水，最后洗至面团中只剩下面筋，就算洗好了。
5、锅中加水，水烧开后倒入准备好的海带、木耳、粉条、牛肉丁，烧开后煮3分钟。然后把面筋揪成片放入锅中，煮开后后搅拌一下，最后加入豆腐丝、洗面筋的水，要边加边搅拌，以防粘锅。
6、煮至汤汁浓稠时，加入生抽、王守义十三香、胡椒粉煮2分钟，胡椒粉可以多放一点。
7、在汤汁中加入菠菜、香油、和适量的香醋，这样好吃又开胃的营养胡辣汤就做好了，看上去是不是很有食欲呢！
现在人们的生活水平越来越好，人们也越来越注重养生，所以餐桌上总少不了汤，尤其是对于身体虚弱的人而言，但是喝汤想要喝出健康，还要有一些习惯要注意的。1、晨适合喝肉汤；2、不同的季节要喝不同的汤，这样可以有效预防季节性疾病，如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等；3、肥胖的人，适合在餐前喝一碗蔬菜汤，而瘦弱的人，则适宜多喝高糖、高蛋白的汤增强体质；4、孕妇、哺乳女性以及老人、小孩则可在吃饭前，喝半碗骨头汤，来补充身体所需的钙；5、感冒的时候不适合喝汤进补，相反油腻的汤，反而容易加重感冒的症状；6、喝汤要品种多样化，不能单一，要平衡身体所需的各种营养；对于女性而言，月经前宜喝性温和的汤，不要喝大补的汤，以免导致经血过多。
中国人的生活习惯是先吃饭，后喝汤，这其实是一种错误的喝汤习惯；而西方一般是先喝汤，再用餐，这才是健康的喝汤习惯。因为先用餐的话，再喝汤，容易导致营养过剩、肥胖，影响食物消化吸收。所以吃饭时先喝汤比最后喝汤，健康效果更佳，更有助于减肥的！