酸辣无骨凤爪
By噬血gg
Q弹有嚼劲，酸辣爽口，一口一个，适合炎炎夏日没有胃口的你！
原料：鸡爪、葱、姜、柠檬、香菜、蒜、料酒、盐、糖、陈醋、生抽、剁辣椒、辣椒油。
做法步骤：
第1步、鸡爪剪去指甲，冲洗干净。
第2步、鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可。
第3步、鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟。
第4步、调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以换成小米辣），搅拌均匀。
第5步、再准备点蒜末，香菜段，柠檬切片备用。
第6步、鸡爪背部划一道口子，方便去大骨。
第7步、指甲顶住口子往上推，到关节处掰断，脚指头也是一样的操作。
第8步、脱好骨的鸡爪，冲洗一遍。
第9步、鸡爪倒入准备好的腌料，搅拌均匀。
第10步、倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。
第11步、盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚上。
小贴士：
鸡爪不宜煮太烂，否则不Q弹，煮好的鸡爪泡入冰水里面，可以更Q弹，有嚼劲。
来自美食天下噬血gg的作品。
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