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在我们的日常生活中，相信肯定会有一部分人喜欢吃鸡爪这款美食。
无论你是在熟食店买的虎皮鸡爪还是酱香鸡爪，又或者在超市中买的泡椒凤爪，相信无论哪款美味，总能让一部分人群喜爱有加。
其实笔者对于鸡爪这款美食也是非常喜欢，虽然自己感觉它肉少骨头多，但在经过自己多年的琢磨，其实这款食材也能做到酸辣无骨。
就比如说今天分享的这款柠檬酸辣鸡爪。
笔者用热胀冷缩的原理，给鸡爪做了一个脱骨处理。
然后再以凉拌菜的烹饪手法，融入柠檬的果酸和小米辣，让整款美味进行酸辣爽口。
家人对于这款肉食凉菜就非常爱吃。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
：柠檬酸辣鸡爪。
：新鲜的鸡爪20个，柠檬一个，香菜碎适量，细尖椒2根，小米椒4根，葱姜蒜少许，花椒30粒。
：蚝油，料酒，生抽，香醋，白糖，盐即可。
第一步：首先把鸡爪的脚趾甲和根部剔除；尖椒和小米辣切圈；柠檬切扇形片备用。
第二步：在锅中准备ml的清水，依次加入处理好的鸡爪，花椒，四片姜，两勺料酒，均匀搅拌之后，先开盖用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖转小火焖煮12分钟。
第三步：随后准备一碗ml的冰水，把煮熟的鸡爪迅速的放入冰水中过凉2分钟，在热胀冷缩的处理之下，迅速的用刀在鸡爪的表层划破鸡皮，然后剥下鸡骨。
第四步：准备一个大碗，依次放入脱骨的鸡爪、柠檬片、香菜碎、葱花、蒜末、一勺蚝油，一勺料酒、2勺生抽、2勺香醋、三克白砂糖、一克的盐、小米辣圈和尖椒圈，然后均匀翻拌一分钟。
第五步：最后再碗上面盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制1小时就可以直接品尝了。
其实相对于今天这款肉食美味，现在街边的熟食店也有相应的成品出现。
但笔者感觉如果是自己动手做的话，相信那种成就感绝不是花钱就能买到的。
如果您对今天这款无骨鸡爪也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么
今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。
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