作为土生土长的广东人，从小是在汤汤水水的滋润下长大的。小时候，妈妈总是会根据四季节气和我们姐弟几人的身体情况调整餐桌上的汤水。
作为80后的我，转眼间已经人到中年，对于饮食的控制也越发严格起来，就是保温壶里的枸杞茶代替汽水的阵仗。我的一位亲阿姨已经移居香港几十年了，阿姨一直建议我要注意饮食，香港人的长寿和显年轻的出了名的，其中最关键就是运动和饮食习惯。
花胶，是我最钟意的食材之一，有说花胶可以维持肌肤弹性。我喜欢用花胶炖汤煲汤，或者炖糖水，都很美味。这里分享一个我自己非常喜欢的花胶乌鸡汤，女士每个月的特殊时期之后可以多喝一点。选择乌鸡，是因为乌鸡补而不燥。
花胶的种类有很多，这次我选择的是小个头的鳕鱼胶，这个口感比较爽口，小个头的不但泡发时间相对短一点，而且价格实惠，经常吃也不会心疼。
材料：
1.乌鸡半只
2.鳕鱼胶6个
3.红枣6个
4.当归桂圆干淮山适量
步骤
1.提前把鳕鱼胶泡发，具体做法如下：冷水把鳕鱼胶下锅，水开以后捞起来，然后放到冷水里，再包上保鲜膜放到冰箱泡发一个晚上。
2.把乌鸡切成适量的大小，然后冷水下锅焯一下水，水开后捞起来清洗干净备用。
3.红枣去核以后，跟当归桂圆山药一起浸泡10分钟，然后捞起来备用。
4.砂锅烧水开以后，把所有材料倒进去，水再次烧开后调成小火，盖上盖子煲1个小时即可。
花胶乌鸡汤的味道很不错，如果喜欢胶质较为丰富的，可以选择黄花鱼胶。但是注意如果黄花鱼胶的个头不是特别大的，就要控制好煲汤或者炖汤的时间。这个汤水是我比较喜欢的，跟大家分享一下。