原料：乌鸡克，白果50克，水发莲子25克。调料 葱段、姜片各10克，精盐1小匙，胡椒粉1/3小匙，绍酒、色拉油各1大匙。
制作步骤：1、莲子去皮及心，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2、白果去外壳、子膜和胚芽，用沸水略焯，捞出沥干。
3、乌鸡洗涤整理干净，擦净水分，剁成3厘米大小的块。
4、锅中加入清水烧沸，放入乌鸡块焯烫一下，捞出沥干。
5、锅中加油烧至六成热，下入葱段、姜片爆香。
6、烹入绍酒，放入乌鸡块，用旺火煸炒片刻。
7、再添入适量清水烧沸，转小火炖煮20分钟。
8、然后放入白果、莲子续煮约15分钟，撇去浮沫。
9、待鸡肉熟烂、汤味香浓，加入精盐、胡椒粉，装碗即可。
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