乌鸡本身就是大补的东西，所以夏天气温比较高不适合大补，枸杞红枣人参等各种补品就不要添加了。清炖乌鸡汤是最好的。
下面介绍一下具体做法
制作材料：一只乌鸡切块生姜片2片白寇3个白芷片1片香叶1片盐适量
制作步骤：1.把鸡块清洗干净后凉水下锅焯一下水，去除血水和油脂。
2.焯好水的鸡块用凉水冲洗干净，然后再次凉水下锅并加入香叶白寇生姜片白芷片然后大火烧开后改成中火炖40分钟即可出锅。
3.出锅前加入适量的盐调一下味道即可。味道鲜香又清淡肉质软烂，老人小孩都爱喝。