先聊一聊徐大夫本人，我觉得他特能说会道。他自己也说，是胡茵梦和他在交谈中点醒了他，让他发现自己有当老师的潜质。说真的，我接触过不少好的老师。比如，曾仁强有特点，能石破天惊；傅佩荣逻辑条理性强，思维缜密，有激情；汉风先生沉着大气，思维严密，语言平和，如沐春风；还有易中天的平和亲易，鲍鹏山的节奏等，但我觉得特别有感染力的就是徐大夫，冷静不失幽默，大气不失细腻，潜移默化，春风化雨，让人不知不觉沉浸其中，完全被其俘虏。
本节讲吃什么？怎么吃？
有人说，这还用教？当然，必须学，每个人都要学习我们吃什么，怎么吃，因为我们以前吃的东西和吃的方法真的存在问题。
老生常谈，先认识二个字，一个是饥，一个是饿。既然分开来讲，大家应该知道，饥未必是饿，饿不一定是饥。饥，说文曰，谷不熟为饥。它还有一个意思，就是指不足于食，也即吃不饱。而饿，说文互译为饥，浅显了。它是指一种想吃东西的心理状态，是要满足馋的愿望，只有吃好了才不饿。
有些人饥而不饿，是因为有病了；有些人是饿而不饥，是因为饿过劲了。有的人饥不欲食，还有的人饱而进食。所以，徐大夫建议我们说，不饥不饿时不吃东西，并不是到了饭点，就必须把应该吃的所谓三餐按时装进胃里。只有感觉饥和饿的时候，才先满足饥，吃饱。再满足饿，吃好。不然，我们吃进去的可以戏谑为“狗饭”、“毒药饭”。
而且我们在进食时，不能吃得太饱，这是中医和现代西方观念都已经认可的东西了。俗话说“若要小儿安，三分饥与寒”，吃得过饱，不仅伤胃，还伤心。
中西医在营养学方面有个根本的区别，西医以食物为本，注重的是食物的营养成分，而中医是以人为本，什么人适合吃，什么时候吃，吃的时候是什么心情。
中医管吃饭叫服食，什么是服食？服是用鼻子去闻，服食就是闻见食物的气味，吃出食物的滋味。还有一个词，叫服气，就是去闻那个气，是天地之间按时令变化的那个气。服气可以通神，可以让我们感觉到吃饭的气味和滋味。
发现没有，现在我们吃的东西越来越没味，原因就是食物有那个形而没有了那个气了。还有现在流行的反季节蔬菜，我们不要以为这是多伟大的发明，它反而是违背自然规律而产生的不健康的东西，因为只有按照时令生长的食物才具备天地精炁。可以说，我们如今都丧失了嗅觉，什么食物都一古脑儿往嘴里塞。说得难听一点，连狗都不如。
养狗的人都知道，狗子吃东西先用鼻子闻一闻。不是狗子鼻子灵，猫也一样。如果感觉气味不对，它们尝都不肯尝一口，而如果气味对头，它们定不会放手的。我注意到我家狗子，会不定期地吃草。它也不是所有草都吃，它闻到了它喜欢的味道它就吃，比如嫩的芦苇叶等。我记得它小时候也吃草，不过是用来催吐。现在好像是解馋了。它喜欢骨头，但它也不是所有的骨头都吃。有一次给它喂乌骨鸡的骨头，它闻了一下，头也不回走了。
吃的学问真的太大了，实际上，我们的很多疾病都与吃有关。如果我们学会了吃，是不是可以避免好多的坑？如果我们生病了，依然不懂饮食，不懂忌口，医生的治疗效果也会打折扣。
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