传统版的“鸭血粉丝汤”有鸭血、鸭肝、鸭胗、豆腐、粉丝等。口味微辣。冬季来一碗热呼呼的很美味。
网上图片鸭血、鸭肝，不仅补充优质蛋白、维生素A及多种维生素、矿物质，还是含血红素铁元素丰富的食物。食物补铁请牢记“铁三角”，动物肝、动物血、红廋肉。缺铁性贫血的人容易怕冷，可以适量吃鸭血，鸭肝，解决缺铁性贫血。吃辣的也可以祛寒。如果不能吃辣，也可以吃无辣的。
从营养的角度来看，这个汤稍微欠缺一点。就是汤中的粉丝，红薯粉丝、土豆粉丝是仅含淀粉的纯能量食品，无蛋白质、无其他营养素，营养价值低。我们可以弄个改良版，用好吃又营养的食材—魔芋丝，去代替红薯粉丝、土豆粉丝等传统的粉丝食材。魔芋是一种低热能、低蛋白、低脂肪、高膳食纤维的食物，魔芋制品的主要成分葡甘露聚糖是一种可食用的可溶性膳食纤维，有助于降低餐后血糖，阻滞胆固醇吸收，增加其排泄。市售的魔芋制品，魔芋丝、魔芋块、魔芋片是用魔芋精粉制作（通常要加上食用石灰等凝固剂）的。
网上图片还可以加胡萝卜、深绿色蔬菜如小油菜，增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
网上图片营养师改良版的“鸭血粉丝汤”来了，有鸭血、鸭肝、鸭胗、豆腐、魔芋丝、小油菜、胡萝卜，口味辣与微辣谁个人喜好了。