石梁茅屋有弯碕，流水溅溅度两陂。晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时。
——宋·王安石
有道是，冬补羊肉夏吃鸭。虽然没有冬日红泥小火涮羊肉的融融暖意，但鸭肉性寒、味甘，夏天吃可清热健脾，缓解因体能消耗过大引起的胸闷乏力等症状。在这么多烹鸭的方法中，鸭肉和啤酒的组合最是经典。两者一起炖煮，不仅可以去除鸭肉的腥气，啤酒的香味在鸭肉中也能发散得更彻底。
主料：半片鸭1片，魔芋克。
辅料：生抽3汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，姜1小块，蒜3瓣，花椒6粒，八角1个，干红辣椒丝适量，白砂糖2茶匙，啤酒1听。
做法：
1.鸭肉剁成小块，用生抽、料酒和盐腌半小时。
2.姜、蒜切片，然后将锅里的油烧热，放入花椒、八角、干红辣椒丝、姜片、蒜片，煸出香味之后，立刻下腌好的鸭块翻炒至表皮变色，再将魔芋放入继续翻炒。
3.放入白砂糖，倒入啤酒，转中火焖半小时之后，大火收汁即可。
[小贴士]
1.这道菜用的是超市里常见的半片鸭，如果用鸭腿切成块来做这个菜则更方便快捷。
2.魔芋有很多款，这个菜里随便用哪一款都好，并且魔芋煮久了入味后感觉比鸭肉还要好吃呢！