过年在家是不是很无聊，自制酸辣小零食一起做起来吧，追剧，当零食吃不要太过瘾哦，保证你一口爱上，作为年夜饭上餐桌也很不错，如果你也和我一样喜欢吃这种酸酸辣辣的东西，果断收藏做起来吧，不会让你踩雷哦。
基础教程，赶快一起学起来吧。
准备材料:
鸡爪g,5个柠檬小米辣五个或者剁椒，两头蒜，香菜3根，辣椒粉适量，芝麻1勺，生抽10勺，陈醋3勺，白糖2勺，盐1勺。（以上食材可以根据自己需求口味去适当调整哦）1:起锅烧水，下是入鸡爪，再加入料酒葱姜去腥，烧开焯水，捞出再下入锅中煮10分钟，捞出冷水浸泡40分钟。
2:剪去鸡爪指甲，戴上手套准备去骨头，先在脚背和脚趾处划下刀口，剥处骨头放冷水清洗。
3:准备个碗，依次放入准备好的，辣椒粉，切碎的蒜末，淋上热油用勺子搅拌均匀，再放入生抽，白糖，陈醋，盐，芝麻，搅拌均匀备用。
4:准备个容器，把清洗干净的无骨鸡爪放进去，倒入调好的料汁。
5:把柠檬切片去籽，放在鸡爪上，再取一个柠檬挤出汁水倒在鸡爪里面，戴上手套抓拌均匀，加入香菜，小米辣，用保鲜膜密封起来放冰箱冷藏4个小时左右就可以开吃啦。（泡的越久越入味哦，中途可以取出多翻拌几次这样入味更匀称）
出品是酸辣口感，喜欢吃辣的可以多放一些辣，喜欢吃酸的可以多放一些醋，大家可以根据自己口味去做调整，喜欢吃甜辣口味的可以适当放着白糖就可以哈。
准备食材:g鸡爪，2勺料酒，2勺生抽，2勺耗油，适量的食盐，1勺辣椒粉，1勺芝麻，1勺香油，洋葱适量，香菜适量，葱姜蒜各适量，八角，桂皮，香叶，小米辣。
操作方法:
1:先把鸡爪冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，煮10分钟左右捞出放冷水。（过冷水更脆哦）
2:捞出鸡爪淋干水分，用刀划开一点好入味，加入准备好的调料，2勺生抽，2勺耗油，适量盐抓匀，保鲜膜密封放冰箱冷藏2小时
。（有条件的对半切开更好哦）
3:取个碗放入1勺辣椒粉，1勺芝麻，1勺香油，锅内多加点油，放入八角，桂皮，香叶，洋葱香菜炸干捞出香料，把热油浇在配料上搅拌均匀备用。
4:取出腌制好的鸡爪，把碗中配料倒入，再放入小米辣，蒜末，翻拌均匀，就可以开吃啦，想要更入味的可以继续密封放冰箱冷藏就可以哈。
PS:
①冷水浸泡是为了吃起来口感更脆，焯水过后过冷水是为了好脱骨头，可以买到无骨鸡爪的这一步可以省略哦。
②喜欢吃泡椒的可以直接用泡椒来提升辣味。
③不喜欢太酸的后面直接加些开水就可以哈。
④柠檬记得去核，不然会变苦哦。