鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
第一步
今天我们做柠檬无骨鸡爪，先准备2斤的凤爪，这些指甲呢已经全部处理干净了，我们用刀子把表面的皮割开，这一下子呢要深一点，最好一刀能见骨头。
第二步
这样后期剥皮的话会比较简单，提前烧一锅开水，把鸡爪直接倒进去，加一些姜片。
第三步
再加料酒去腥，大火煮熟，我大概是煮了10分钟左右的时间，现在鸡爪已经熟透了，放在清水里清洗干净
第四步
这是一盆冰水，把处理好的鸡爪直接泡在里面，可以去除表面的油脂，浸泡半个小时，现在这个上面已经有厚厚的一层油脂了，接下来我们就要去骨头了。第五步
顺着刚才剪的缝，我们用大拇指把它给剥开第六步
调味的时候用陈醋、生抽、蒜末、青红辣椒、柠檬片，最后上面点一些香油第七步
把它翻炒均匀，让他们充分的裹上酸醋汁，像这样子就可以了出锅，这一道酸甜排骨就做好了。网红爆款柠檬无骨鸡爪，自己试试做起来吧！