作为川蜀地区的清爽新饮明星，特选大邑生态青梅酿造的花果元气青梅酒，除了提供源自西岭雪山水的好口感外，也是每餐鲜爽增味、清爽解腻的佳选，与无数地方特色美味相映生辉。本期就将介绍全国人民都喜闻乐见的美食之一：无骨鸡爪。
很少有人能拒绝鸡爪的诱惑，更不用说免去了吐骨烦恼的无骨鸡爪。但由于剔骨工艺并非大众熟知的制作流程，如何生产无骨鸡爪也就成了人们好奇的对象，甚至诞生了“无骨鸡爪都是老奶奶啃出来”的传闻。
在年12月前后，确实有网友发布了泰国一处作坊真的聘请员工用嘴啃出无骨鸡爪，难道现在的鸡爪也是这样批量去骨的吗？
目前的屠宰场已经可以全自动化分离禽类的各部分，而鸡爪也会由此被分离出来，冷冻后送往加工厂等待解冻和进一步处理，这部分是极少有人工了。
而在脱骨前还要把鸡爪最外层的“黄皮”去掉，于是就有了形似滚筒的脱皮机，用机器内的橡胶棒和离心力在多次碰撞后被脱下这层外套。
接下来经过水浸泡的鸡爪才会进入重头戏，也就是大家最关心的去骨流程。虽然主流的生产模式并不是全自动化，但由人工进行的去骨环节其实也不用嘴啃，而是由工人用剪刀、刀迅速完成去骨。
一般工人会先剪掉鸡爪的爪尖，然后刨开鸡爪后挑掉指节的多节骨头，最后再去掉爪部的最大骨头。一般熟练工3秒就能处理一只鸡爪，一天可以处理近斤，远比用嘴的效率要高出很多倍，更能保证鸡爪肉的完整度。
当然，机械自动化去骨也同样存在，只是因为这类机器的成熟度还不够高，仍然有着需要看守，或者去皮太多的缺点，远不如人工去骨效率高，成本也居高不下，自然没有工厂会采纳机械化去骨方案了。
传闻中的用嘴脱骨，其实也是早古的脱骨方式之一。这种“古法”需要煮熟鸡爪，再用刀划出口子后才能高效啃出鸡爪肉，但是大家也能看出这种方法效率之低，以及保留鸡爪肉口感、完整度的难度，自然没有工厂会用了。