材料：鸡爪，柠檬，葱姜蒜香菜，小米椒，生抽，酱油，醋，香油。
步骤：
鸡爪洗净后去掉指甲。锅中烧水水开放入鸡爪煮10分钟，捞出过道凉水备用。（冰水浸泡后让鸡爪口感更弹牙）捞出鸡爪后沥干水分，放入冰箱冷冻半小时方便去骨。
4.冷冻好后拿出用尖刀在爪背的每个脚趾方向划开要划到骨头，不要太浅。弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离，再用刀依次划开其他脚趾剔除骨头。
5.然后调一下汁，加入柠檬片，葱姜蒜，小米椒圈，香菜，生抽，醋，香油搅拌均匀。
6.调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏一晚就可以吃啦。