大家好，欢迎来到花木的美食，魔芋又称鬼芋、鬼头，古人又称去肠沙。其中含有丰富的膳食纤维，容易吸收，还有一个最大的特点就是，让人在饥饿的状态下吃魔芋豆腐会有很好的饱腹感，让人忘记饥饿，同时也可以起到非常好的减轻体重的作用。魔芋主要生长在南方，所以在北方不容易吃到，下面本文中就给大家介绍在家中自己动手就可以制作，方法简单好吃又美味的魔芋豆腐小吃。
爽口酸辣魔芋条
风味酸辣魔芋精粉魔芋豆腐准备食材：精粉魔芋豆腐克、保宁醋25克（家中没有保宁醋的可以用老陈醋代替），盐2克，鸡粉3克，生抽酱油两汤匙，白开水克（也可添加鸡汤和骨汤代替），猪油和食用油适量，香油，辣椒油可随自己的口味添加，葱花蒜末，香菜适量，炒熟的干黄豆适量（也可以自己添加花生碎牛肉末或者火腿丁）
酸辣魔芋豆腐配料水煮去除碱味制作方法：魔芋豆腐切长条状。锅中加水烧开，水煮魔芋豆腐去除碱味。准备一个调和碗，将上述调味料添加开水搅拌均匀，浇在魔芋豆腐条上面即可，最后在上面撒上黄豆或者花生碎和香菜末儿。
食色诱人开胃爽口用上述方法制作的酸辣魔芋豆腐条酸辣爽口适中，回味香醇。用上述比例调和的酸辣汁儿，同时可以制作酸辣粉，也是不错的选择。
精确称量制作小贴士：食材准备，一小袋50克精粉魔芋粉。7克碱面5斤水。根据喜好适当调整水量水少则老硬一点，水多则嫩软一点。
出锅1.下魔芋粉水烧至温热或者烧开均可将魔芋粉慢慢撒入锅中，边撒边搅拌防止起团。
2.将膨化煮开后开始计时，继续煮15分钟煮的过程中持续搅拌，此时火力大小以保持锅里翻滚沸腾的状态为标准，不够15分钟后准备下碱面。
3.将碱面儿用小半碗水融化成碱水，均匀倒入锅里各个区域，然后用力快速大幅度搅拌越快越好，大约30秒，搅拌均匀后立即停止搅拌，关火盖上锅盖。
4.成型关火，盖上锅盖后大约10~15分钟，魔芋豆腐就成型了，成型后将魔芋豆腐倒出来存放，可以将魔芋豆腐切成几大块，加入开水继续大火煮10分钟会更好。
5.存放魔芋豆腐常温干放整块泡水存放皆可。可保存三天左右。魔芋豆腐热硬冷软，放久一点会自然变软，水多属于正常现象，吃之前煮一下就会又变硬。
温馨提示：魔芋属寒性，消化不良、伤寒感冒小儿建议少吃。