鸡爪也叫凤爪，相信每个人都有吃过，尤其是小孩子爱吃，儿童爱吃鸡爪并不是鸡爪好吃，只是因为好玩而已。不管是大人还是小孩，吃鸡爪都是非常浪费，随便嚼了一下表皮就扔掉了，鸡爪骨非常滑溜，大多数人都吃不干净，年轻人是如此，老年人牙齿不好，对于鸡爪就更无从下口了。
鸡爪看似没什么肉，但它营养价值还是很高的，只要你能把它吃进肚子里。鸡爪含有的胶原蛋白、微量元素、脂肪等，对生长发育及提供人体免疫力、还是很有帮助的，可别小瞧了它。在市场上购买鸡爪时，要看颜色，据说有黑心商贩为了让鸡爪白，用药水泡过，因此在挑选时，要买白得自然没有异味，皮肤紧实不粘手的鸡爪。
鸡爪的传统做法，不是卤就是焖以及凉拌，这些吃法都同样带有吃不干净的缺点，不管是卤也好爆炒也罢，都离不开一个香字，很多人不能吃太想的食物，那鸡爪到底该怎么吃，即人人能吃又吃得干净？下面教大家做酸辣无骨鸡爪，酸辣可口，大人小孩都爱吃，牙口不好的老人也能吃，非常开胃。
第一步：用剪刀把全部鸡爪指甲剪掉。
第二步：冷水下锅，把鸡爪倒入锅里，放入少许八角、姜片、料酒，用小火煮10分钟。
第三步：煮好用冷水洗净冲凉。
第四步：用小刀在鸡爪背面划一刀，取出骨头，有点费事哦！
第五步：加入盐、鸡精、蒜末、小米辣、一品鲜酱油、白醋、柠檬汁、秘制辣椒油、香菜（均适量）。
第六步：搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱2小时更好吃。