乌鸡菌菇汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补身体的作用，尤其适合身体虚弱、疲劳、免疫力差的人食用，以下是具体步骤和食材用量。
材料:
-乌鸡1只
-鲜香菇6朵
-鲍鱼菇6朵
-松茸菇3朵（因为松茸菇较贵，可依个人需要视情况使用）
-淮山30克
-红枣6个
-枸杞适量
-姜4片
-料酒30ml
-盐，味精适量
-水ml
步骤:
1.乌鸡清洗干净，去掉内脏，用盐水泡30分钟，痰液涌出后用清水冲洗干净；
2.将乌鸡放入开水中焯水，去除表面的浮沫，再放入料酒焯水，去除腥味；
3.鲜香菇、鲍鱼菇和松茸菇清洗干净，去掉菇蒂，用水焯烫；
4.淮山、红枣清洗干净后，切成小块；
5.将焯过水的乌鸡、菇类、淮山、红枣和姜片放入砂锅中，加入适量的清水，让其煮沸后再转小火煲煮；
6.慢慢煲煮1-1.5小时（或者使用高压锅加速熬制），煮至乌鸡肉熟烂、口感细腻，配以清香的味道；
7.加入适量盐和味精调味，放枸杞煮5分钟即可。
注意事项：
1.淮山和红枣的用量和大小可根据自己的需求和口味进行调整；
2.乌鸡和香菇、松茸等具有富含营养的特点，煮制时应该适当控制水量，以充分提取其营养成分；
3.煲汤时煮的时间越长，口味会越好，因此煲汤时间不应过短。
总的来说，乌鸡菌菇汤是一款非常不错的滋补汤品，适合一年四季食用，有不错的功效，建议大家可以根据自己的口味进行尝试调整。