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夏天最爱吃的当属凉粉了，而凉粉里最爱吃白凉粉，滑滑溜溜的配了黄瓜和芝麻酱、蒜末，拌了吃那绝对是种享受呀！爱吃辣的再加点红油，又好看又开胃，绝对吃了一碗还要来一碗。还记得小时候吃的凉粉吗？晶莹剔透的，放点白糖+醋+姜，酸酸甜甜的，又解渴又好吃，也有放桂花的凉粉是南方夏季消暑解渴的最佳饮品，一直被人们所喜爱。夏天，凉粉可卖到2元一碗，且特别畅销。白凉粉、黑凉粉不仅口感好，而且热量低、能增进食欲，老少皆宜。将会受到广大消费者的喜爱，以下简单介绍白凉粉的做法。
下粉01白凉粉的食材：
凉粉50克、水克、白糖或冰糖1汤匙。
02制作方法：
1、按1（粉）：25（水）倍的比例调配。
加水2、把50克粉倒入锅内，加入1.20升水把粉搅拌均匀。
搅拌3、加热，边煮边搅拌至沸腾。
煮沸4、静置冷却至常温凝结成膏状。
冷却5、切碎加入白糖（冰糖或蜂蜜），即可食用，冷藏风味更佳（冷藏温度不低于3度）。
冷藏03小贴士：
1、搅拌一定不要停，一定要搅拌匀成品才漂亮。
2、剩下的冷藏后再凉拌口感最佳。
切碎04白色透明，柔软适口
白凉粉本品白色透明，柔软适口，可采用杯装或者碗装，吸管可以吸的动，或者添加各种口味的果汁，使产品颜色、风味多样化，适合广大消费者喜欢的口味。
如经冷藏或加入少许冰块，则具更佳的口感和凉爽感。彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。
调味05营养成分与主要材料
白凉粉每克含能量千焦，碳水化合纷78.8克，钠31毫克。
白凉粉主要材料：食用葡萄糖，魔芋粉，食用添加剂（卡拉胶，氯化钾）。
调味06食材介绍
白凉粉中的魔芋粉、魔芋葡甘露聚糖，是从草本植物魔芋的地下块茎中提取出的水凝胶状多糖，其主要成分为葡甘露聚糖。魔芋粉是一种天然的食品添加剂，可作为增稠剂和稳定剂添加于冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉等中。也可作为黏结剂添加到面条、饺皮、肉丸、火腿肠和糕点等中用来增强筋力和保持食物的新鲜状态。魔芋粉是一种可溶性膳食纤维，其黏度较高，即使是少量添加到食品中，也可以提供一定量的优质膳食纤维，使人体的膳食纤维结构更为合理。因此，魔芋粉已被应用到食品生产中以替代脂肪。
加糖魔芋粉的结构及组成：
魔芋粉是一种分子量高、非离子型的葡甘露聚糖。魔芋粉颗粒遇水后会迅速胀润，随后分裂释放出魔芋葡甘露聚糖的聚合物，其主要成分是甘露糖和葡萄糖。
魔芋粉的主要保健功能：
由于魔芋粉的吸水膨胀系数较高，在产品中能形成独特而稳定的持水型网络状结构，因此以魔芋粉替代脂肪、糖添加在肉制品、乳制品及冰激凌中，可有效降低脂肪及糖的含量，在低脂、低糖食品领域有着很大的应用价值。
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白凉粉，冰凉粉。
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