鸡，在中国人餐桌上的地位可谓超然，待客团圆，无鸡不成宴。鸡肉鲜嫩滋补，于是也就衍生了很多鸡的品种，在鸡中，还有一种特殊的存在——乌鸡。乌鸡乌皮乌肉，但是却是“名贵食疗珍禽”，可谓是滋补佳品，今天小编就为大家介绍一下乌鸡，顺便再用乌鸡做几道菜。
乌鸡享有“药鸡”的美誉，为民间熟知的滋补强壮之品，也被视为“妇科的圣药”。中医认为：乌鸡入肝，肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻，美容养颜的功效。乌鸡的药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。因此，被人们称作“名贵食疗珍禽”，是补虚劳，养身体的上佳品。