追剧必备小零食非鸡爪莫属，从外面买的总觉得不干净，肯定不如自己做的放心。自己做的鸡爪还可以按自己的口味进行调试，何乐而不为呢？
今天给大家分享这道酸辣无骨鸡爪的做法，味道酸辣可口，口感比较爽脆，最重要的是安全又卫生，赶快记好哦！
用料：鸡爪、姜、香叶、料酒、香菜、香葱、大蒜、线椒、小米椒、白芝麻、白醋、香醋、蚝油、香油、盐、生抽、白糖
酸辣无骨鸡爪的做法：
一、鸡爪先用水浸泡20分钟，将血水泡出，然后捞出在鸡脚背部沿着根部到脚趾划一刀，每一个脚趾都要划上，然后把脚指甲剁掉；
二、锅内放入清水姜片香叶料酒，放入鸡脚，水开后再煮2分钟；
三、把鸡脚捞出放入水中浸泡到冷却，鸡脚冷却后捞起沥水，放入冰箱冷藏6小时以上；
四、鸡脚冷藏过后会比较好脱骨，用小刀把鸡脚的骨都取出来；
五、切蒜末小米椒线椒切丁香菜切丁香葱切小段；
六、白醋香醋白芝麻白糖老抽盐香油蚝油等混合，白醋多放，其他根据自己口味调整
七、把鸡爪放入容器中覆盖上葱蒜再淋上酱汁，搅拌均匀盖保鲜膜放到冰箱腌6-7小时
厨房小贴士：
1.如果想要更入味可以腌久一点
2.鸡爪要充分煮熟，有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟导致过于软烂；
3.煮熟后快速在冰水中冷却，利用热胀冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。
一道美味可口、香味诱人，满满的胶原蛋白的小零食就做好了，做为煲剧零食餐前小菜，吃起来美味又方便！喜欢的小伙伴赶紧试试吧！