红油无骨凤爪
By莎糖家
分享一款非常好吃的，可以做下酒菜，也可以做追剧零食。老少皆宜的一道菜。夏天吃超爽。
原料：鸡爪、柠檬、花椒八角、葱姜蒜、小米辣、香菜、料酒、生抽、醋、盐、香油、白糖、凉白开水、小石窑红油辣子。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、鸡爪洗净剪掉指甲，凉水入锅。
第3步、放入花椒、八角、小葱，姜，料酒，开锅后煮10分钟。趁煮鸡爪的时间把其它配料切好。
第4步、趁煮鸡爪的时间把其它配料切好。
第5步、鸡爪煮好后捞出入冰水泡一会（这样好去骨）
第6步、把骨头去掉后放入盆中。
第7步、放入柠檬片、葱花、香菜沫、小米辣、蒜沫。
第8步、放入生抽、醋、白糖、盐、香油。
第9步、放入小石窑红油辣子，这个真的超香。
第10步、再加入适量的凉白开。
第11步、搅拌均匀腌4-6个小时就可以享用了。
小贴士：
1、鸡爪不要煮的时间过长，不然去骨的时候都碎了。2、调味的材料可以根据个人口味进行调整。
来自美食天下莎糖家的作品。
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