人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
未到云南之前，很多的食物我都不甚了解，比如说魔芋就是其中一种，很多时候见到的魔芋，都是加工已经制成的，想吃的话买回家自己直接加工即可，在云南我算是见识了真正的魔芋长成什么样。
在当地关于魔芋的说法有很多，它长得不像洋芋也不像芋头，而且新鲜的魔芋是含有一定毒性的，想必当年吃魔芋的人，定是中毒者不少。其实哪怕是现在，如果魔芋烹饪不当，还是会吃到一些麻味，而且你可以很轻易的就闻到魔芋的一种特殊味道。
魔芋在其它地方不是很受欢迎，但在云南却相当的有市场，人们不仅喜欢把它拿来炒酸菜吃，还有拿来煮鱼，其烹饪方法多种多样，而我今天则是把它和“小人参”萝卜进行搭配，做一道美味的魔芋烧萝卜丝。
传统医学记载，魔芋有饱肚、养颜、清肠、解毒之功效。所以我认为它非常符合冬天吃，过年多吃肉不用怕，隔三差五吃点这菜，帮助消化，远离油腻不长胖。元代的《正祯农书》中就有记载：“救荒之法，山有粉葛蒟蒻橡栗之利，则此物亦有益于民者也。”救济饥荒的方法，就是在山上挖魔芋，吃了魔芋就会有饱腹感，自然就会减少其它热量的摄入，同时还有助于消化。
春节送你一道减肥菜，刮油消脂才3块钱，哪怕胖成球，也能瘦成猴。魔芋在年前就已经有食用的历史，在《神农本草经》书中还将其列为药物。它含有丰富的纤维，而且营养物质较为丰富，搭配白萝卜丝，不仅能提高整道菜的风味，而且还能帮助消化。俗话说：“每逢佳节胖三斤”。怎么能不试试这道减肥菜呢？
食材准备：魔芋一块、白萝卜1/2个、猪肉80克、蒜瓣2个
调料：菜籽油、盐、剁椒一勺、生抽、老抽、鸡粉2克
制作过程：
1、做好的魔芋把它用流水冲洗干净，切成细丝，魔芋尽可能的切的小一点，它并不是很容易入味。
2、白萝卜1/2个洗干净，削去外皮，用擦丝器把它擦成细丝，这样能够节省不少的时间，当然你也可以自己直接切成丝。
3、锅中注入一锅清水，大火把它烧沸，放入少许的盐，把切好沥干水的魔芋丝倒进锅中，焯熟以后捞出。
4、另起锅放入少许的菜籽油，把它多烧一会，然后放入我们切好的猪肉80克，再放入蒜瓣还有剁椒一勺。
5、锅里炒香以后再次倒入魔芋丝进行翻炒，魔芋比较的不好入味，所以炒的时候要稍微多炒一会。
6、倒入白萝卜丝，炒匀炒至入味，白萝卜丝比较的容易熟，加入它的目的是增加这道菜的风味，让它的口感更好。
7、开始进行调味，放入盐少许的生抽还有老抽，最后放入鸡粉2克，盐的话不要加得太多，因为放了剁椒。
食刻tip：
1、炒这道菜的时候，白萝卜水分比较的大，能够使魔芋丝吸收足够的水分，而使得它的口感变得滑溜。
2、因为做的是减肥菜，所以放油的时候尽量选择植物油或者是菜籽油，而且猪肉也一定不要加得太多。