开言：不会自己在家做无骨鸡爪，鸡爪去骨很麻烦，那是因为你没有找对方法，今天教你鸡爪快速去骨的方法。
鸡爪，先用剪刀剪去爪尖，鸡爪含有丰富的胶原蛋白以及大量的钙、铁等矿物质。鸡爪焯水一定要冷水下锅，然后放入去腥三件套，葱结、姜片、黄酒，盖上盖子，水开煮十分钟，鸡爪很容易熟的，不需要煮太长时间，否则在脱骨过程中就很容易把皮弄碎的。
把煮熟的鸡爪放入冰水里，再放冰箱冷藏30分钟，使它更容易脱骨。趁这个时间，我们把蒜拍散，再切成蒜末，切好放入碗里，再切一些姜丝，切好放一起，然后再倒入小半碗凉白开水，不喜欢吃的太甜糖就可以少放一点，把它搅拌均匀，放一旁备用。接下来把冷藏好的鸡爪脱骨，用刀把鸡爪从中间切开，每个爪子都要切一刀，而且要切到骨头里，方便下一步操作。脱骨快速的方法就是用一根牙签，用牙签伸到鸡皮里，把鸡爪骨肉都分离了，每个爪子都用牙签划一下。经过多种尝试，我觉得用牙签最简单快速了。
有了这种好方法以后我们吃无骨鸡爪就不用去外面买了，骨肉分离后就可以直接掰开把骨头去掉了，先去掉鸡爪的大骨。再把鸡爪的小腿的骨头也全部切除了，用牙签划一下鸡鼓，很干净，而且不容易破皮，有条件的可以叫家人一起帮忙脱骨，那样就更快了，这样脱出的鸡爪各个完整漂亮，我们把它一个一个的全部放入碗里备用，然后把它倒入大一点的玻璃碗里，倒入刚才的调料汁，再倒入辣椒油，家里有条件的再放一些香菜，再用筷子充分的搅拌均匀。
喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒，搅拌均匀后装盘子里即可享受美食啦，酸辣入味，Q弹有嚼劲，既好吃又不用吐骨头。
总结：无骨鸡爪也能轻松在家实现了，学会我的方法让你从此无骨鸡爪自由。