大家好，我是花小胖
夏天，天气炎热，容易食欲不佳
酸辣口味的菜品，总是比较开胃些
最近某音很火爆的酸辣无骨凤爪，看起来就垂涎欲滴
酸辣爽口，冰冰凉凉的
可以作为一道夏日凉菜，亦可作为常备的风味小食
今天我们自己动手做吧
虽然凤爪去骨会比较麻烦
可胜在干净卫生，还很有成就感哦
选购凤爪时，要求凤爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮
凤爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手
如果凤爪色泽暗淡无光，表面发粘，则表明凤爪存放时间过久，不宜选购
好啦，接下来就一起来看看这道小吃的做法吧
准备食材：鸡爪若干、鲜柠檬、香菜、葱、姜、蒜、料酒、小米辣、盐、鸡精、糖、醋、生抽、辣椒油、花椒油等
1、凤爪洗净，剪去指甲，处理干净
2、处理好的凤爪，冷水下锅，加入葱段和姜片，少许料酒，大火煮开，转小火，十分钟就可以了，要注意不要煮的时间太久，影响凤爪口感
3、煮好后的凤爪捞出立即放入冷水中洗净，水越凉，越容易脱骨的，凤爪也越有韧性
4、然后我们来给凤爪去骨，用刀在凤爪背部划一刀，往上一掰，将骨头取出，当然，做得不熟练，这一步很费手，哈哈，要有耐心，慢慢处理干净
5、脱好骨的凤爪，加入姜末和蒜末、切好的小米辣
6、加入调味料，花椒粉、精盐、白糖、鸡精、香醋和生抽、辣椒油
7、放入切好的柠檬片和香菜段
8、将所有材料抓匀，入味，封上保鲜膜，放入冰箱，冷藏两个小时就可以了啦
酸辣开胃，冰凉爽脆，超级过瘾，值得一试哦
小贴士：
1、煮凤爪，火候很重要，不能煮得过烂，没有了脆爽感，也不能煮不熟，筋咬不动还不容易脱骨
2、凤爪虽然好吃，胶原蛋白满满，可以美容养颜，但是凤爪的热量大家