云南无量山乌骨鸡是一种具有独特风味的鸡肉品种，其肉质鲜美、营养丰富，被誉为“鸡中之王”。无量山乌骨鸡的产地位于云南省普洱市景东县无量山地区，是当地农民在长期饲养过程中形成的独特品种。
无量山乌骨鸡的外貌特征十分明显，羽毛为黑白相间的细小斑纹，皮肤和骨骼为黑色，这也是其得名的原因。这种鸡的体型较小，但是身体紧凑，行动敏捷，适应性强，具有耐寒、耐热、耐干燥等优良特性。
无量山乌骨鸡的饲养需要特定的环境条件。它们喜欢生活在海拔米以上的山区，喜欢清新的空气和清澈的水源。在饲养过程中，农民们通常采用放养的方式进行饲养，让无量山乌骨鸡自由地在山林间活动和觅食，这样能够保证鸡肉的口感和品质。
无量山乌骨鸡的烹饪方法多种多样，可以用来制作各种美食。其中最著名的就是无量山乌骨鸡汤。将鸡肉切成块状，用清水煮熟，再加入适量的调味料，熬制出美味的汤品，肉质鲜嫩，汤味浓郁，营养丰富。此外，无量山乌骨鸡还可以用来烤制、煮粥、制作鸡汤火锅等美食。
云南无量山乌骨鸡作为一种独特的鸡肉品种，具有广泛的市场前景和开发潜力。近年来，随着人们对健康饮食的不断追求和对地方特色美食的逐渐了解和接受，无量山乌骨鸡逐渐成为了市场上炙手可热的美食佳品。相信在未来的发展中，无量山乌骨鸡将会越来越受到人们的青睐和喜爱。