听着窗外的蝉鸣，天气总算是热了起来，接下来的日子要有西瓜，啤酒，鸡爪来填满了。
在吃的法则里，风味重于一切，从来都不会束缚在同一张菜谱上，我将怀着对食物的理解，在不停的尝试中，转换出不同的灵感，而对于爪爪们来说，无骨鸡爪无疑是他们最好的归宿。
鸡爪冷水下锅，放入葱结，姜片，八角，桂皮，料酒
搜图编辑
开大火煮沸，撇去血沫，调小火继续煮10分钟
搜图编辑
捞出冲凉水，洗净表面油脂。再放入冰水中，放凉
搜图编辑
最麻烦的一步来了。去骨：用小刀在鸡爪背上划一刀（如图划开），将骨头和皮肉分离
搜图编辑
制作辣椒油方法：准备蒜蓉，小米辣，辣椒面，白芝麻。然后淋入热油。
再加入生抽3勺，香醋4勺，蚝油1勺，食盐1勺，白糖1勺，搅拌均匀备用
搜图编辑
淋上刚刚调好的料汁，再淋上芝麻油，撒上葱花，香菜，抓拌均匀就好了。
搜图编辑
开吃了，是不是太诱人了
您学会了吗，喜欢的可以点赞+