韩式无骨鸡爪，甜辣爽口自制零食，看剧喝酒必不可少，筋道十足有嚼劲。哈喽我是瑾妈，生活中喜爱的零食除了辣条是之外就是鸡爪了，尤其是泡椒鸡爪、卤鸡爪。沾满酱汁的鸡爪在嘴里慢慢地脱骨，味道浓郁又好吃。偶尔也喜欢无骨鸡爪，但不知道什么时候起，无骨鸡爪多了个谣言，说是无牙老奶奶啃出来的，就再也没买过无骨鸡爪。这次我们来做韩式无骨鸡爪吧，自己脱骨就不怕了。
韩式无骨辣鸡爪鸡爪是鸡身上热量最高的一个部位，胶质多满满的胶原蛋白，难怪怎么做都好吃。这部分也是鸡身上筋最多的部位，自己做的无骨鸡爪比外面做的来得筋道。超市里售卖的大多是冷冻鸡爪，可以去菜市场看看是否有新鲜的。
韩式无骨辣鸡爪韩式无骨辣鸡爪
准备材料
鸡爪10个、韩式辣酱、酱油两勺、料酒、大蒜两瓣、糖少许、香油一勺、胡椒粉少许、红辣椒三根（小个的）、洋葱三片、葱一根
操作步骤1.葱、洋葱、辣椒切段备用，蒜切成末备用，鸡爪洗净，锅中倒入水煮沸。
韩式无骨辣鸡爪￥2韩式拌饭酱石锅拌饭专用甜辣酱烤肉蘸料酱韩国料理炒年糕酱料淘宝￥16.8购买已下架2.煮沸后往锅中倒入料酒再倒入鸡爪，盖上锅盖煮15～20分钟（喜欢软糯的小伙伴，可以煮30分钟～40分钟）。
韩式无骨辣鸡爪3.捞出煮好后的鸡爪，放冰水中冰镇一下，沥干水分放入冰箱冷冻半小时（这步便于脱骨，如果打算煮到脱骨的小伙伴可以跳过这步）。
韩式无骨辣鸡爪4.撸起袖子准备脱骨啦！用刀从顶部到每个指头都划一刀，从中间慢慢剥开，遇到筋连接的地方用刀或者剪刀切断。
5.脱骨是熟能生巧的一个活，瑾妈后面越脱越上手。可以把脱骨后的鸡爪剪成小块比较方便吃（瑾妈一个鸡爪剪成三块）。
韩式无骨辣鸡爪6.往无骨鸡爪中依次加入两勺酱油、两勺韩式辣酱、蒜末、一勺香油、一些糖（大约3g）、一些胡椒粉（大约2g），搅拌均匀。
韩式无骨辣鸡爪7.锅中烧热加些油，倒入葱段洋葱碎辣椒碎炒出香味，倒入无骨鸡爪搅拌均匀，加少许水翻炒至酱汁浓稠后起锅。
韩式无骨辣鸡爪TIPS
1.煮鸡爪的时间看口感而定，筋道口感15～20分钟，软糯口感30～40分钟。可以用高压锅压，口感更糯，也更易脱骨。
2.脱骨过程很有趣，建议戴上手套操作，不然鸡爪的胶原蛋白全在手上，粘得慌。
3.这次最重要的调料是韩式辣酱，甜辣爽口很适合无骨鸡爪。
韩式无骨辣鸡爪这次韩式无骨鸡爪的食谱看起来复杂实际操作简单，最复杂的可能就是脱骨了。不喜欢自己脱骨的可以买冷冻无骨鸡爪，自己脱骨满解压的。做好后吃上一口，甜辣可口，鸡爪软糯，带筋的部分吃起来筋道十足，一个鸡爪两个口感好吃极了，当作零食或下酒菜最适合不过了。我是瑾妈，每天分享美食、烘焙、宝宝食谱给大家，如果你喜欢我的分享，欢迎点赞收藏评论