魔芋是食品类别中热量最低的食品之一，原因是它含有大约97%的水。剩下的3%主要是存在于人体不能代谢的葡甘聚糖复合物下的纤维。魔芋还含有非常少量的淀粉、蛋白质和钙等矿物质。那么经常吃魔芋的好处有哪些？
魔芋的成分是什么？
魔芋不含蛋白质，几乎不含维生素，矿物质或营养素也相对较少。另一方面，魔芋不含麸质，富含纤维，而且卡路里含量极低，因为它几乎不含任何人体可以利用的碳水化合物。相反，魔芋根由水和60%到80%的可溶性纤维组成，主要是葡甘聚糖。
那么葡甘露聚糖是魔芋块茎中的灵丹妙药吗？有一件事是肯定的，葡甘露聚糖至少扮演着一个突出的角色，并且主要因其在减肥方面的积极特性而受到称赞。
由于其出色的水溶性，魔芋根中所含的葡甘聚糖可以比类似的粗饲料结合更多的液体。当与水接触时，葡甘露聚糖会膨胀至其体积的50倍，从而在胃肠道中产生强烈的饱腹感。
然而，葡萄糖甘露聚糖的消耗有时会导致肠胃胀气，因为不完全消化会导致肠道菌群代谢，释放二氧化碳。
经常吃魔芋的好处如下：
第一个好处：魔芋有助于补充钙质，有助于预防骨质疏松症
随着人们年龄的增长，腰部或膝盖疼痛可能无法移动身体，即使跌倒，也可能会摔倒，导致卧床不起或需要接受治疗等卧床不起的问题。此外，在饮食中，长期缺钙会导致骨质疏松，使骨骼稀缺。
所以需要每天服用钙剂，研究发现魔芋含有类似于鸡蛋和牛奶的钙质，如果从小吃魔芋，骨骼会更加强健。
而且因为不含碳水化合物，在减肥中也很受欢迎。
第二个好处：魔芋有助于预防糖尿病
糖尿病是一种血糖水平升高和葡萄糖抵抗（使升高的血糖水平恢复正常的能力）使得无法控制血糖的疾病。
当人们吃葡萄糖时，身体的血糖和胰岛素水平会增加。因为魔芋不含会提高血糖水平的葡萄糖，而且它的热量低且对进食有反应，所以它还可以防止卡路里摄入过多和肥胖，而肥胖是糖尿病的危险因素。.
第三个好处：增强免疫力
魔芋具有一些抗菌特性和抗氧化剂，因此魔芋被认为可以增强免疫力。因此，人们的身体应该能够更好地抵御小病。而且魔芋中的抗氧化剂也有助于骨骼和关节健康。因此，魔芋还可以帮助缓解关节疼痛。
除此之外，魔芋中的可溶性纤维促进消化。它们可以强化胃肠道，从而以自然的方式帮助解决消化问题。
所以，魔芋是深受人们喜爱的保健食品之一。
第四个好处：维持胆固醇水平正常
人体血液中的胆固醇，过高或过低都很麻烦胆固醇是人体细胞膜的原料，是合成激素必不可少的成分。这通常是由日常生活习惯引起的，需要改善高热量、高脂肪的饮食习惯。
使胆固醇水平正常化的饮食的关键是控制卡路里摄入量，避免脂肪，并积极摄入纤维。魔芋是一种以固体水为主的低热量食品，因此可以在获得饱腹感的同时减少总热量的摄入和脂肪。
此外，肝脏合成胆汁酸，帮助消化和吸收胆固醇中的脂肪，将其排泄到肠道中，并从肠道中重新吸收胆汁酸以重复合成和排泄。当胆汁酸被魔芋吸附并排出体外时，肝脏会从血液中的胆固醇合成胆汁酸进行补充，从而抑制血液中胆固醇水平的异常升高。
第五个好处：缓解便秘和饥饿感
便秘往往是由于膳食纤维摄入不足、饮食不规律、缺乏运动、压力等生活习惯而减弱，大肠的粪便运输能力延迟。为此，建议采用高不溶性纤维的饮食。
魔芋是一种不溶性膳食纤维，其中葡甘露聚糖吸收大量水分而凝结，在小肠内不被消化，以固体物质的形式到达大肠被清理干净。
此外，膳食纤维成为肠道细菌的食物，分解成短链脂肪酸，使肠道环境调整为弱酸性，有益菌占优势，抑制腐败菌产生有害物质，促进排便。
参考资料
《魔芋的营养价值有哪些？》医学审查人TaylorJones,RD年12月12日
《经常吃魔芋的好处有哪些？》医学审查人AtliArnarsonBSc,PhD年8月3日