鸡爪是大家从小吃到大的美食，不仅可以红烧、煮汤，还可以卤着凉拌吃，不仅味道好还有嚼劲。最近在家研究美食，也做了好几次鸡爪吃，虽然味道不错，但我发现一个问题，很多人不喜欢鸡爪里面的骨头，觉得吃起来很麻烦，不够爽快。
为了解决这个问题，我特地在家研究了一下无骨鸡爪的做法。还别说，用我研究出来的方法做凉拌无骨鸡爪，真的又好吃又方便，这道菜还得到了家人的一致好评，说我做的和外面的没有区别，甚至更加好吃。好东西不能一个人独享，现在我就把我的方法分享给大家，有时间的朋友们赶紧学一学，在家给家人露一手吧！
无骨鸡爪
小鸡爪适量、料酒、白糖、白醋、剁椒、辣椒油，姜蒜适量
1、将准备好的小鸡爪用清水洗干净，再用剪刀剪掉鸡爪的脚趾甲，剪好之后再次冲洗干净。然后将小鸡爪冷水下锅，放入姜片和料酒，盖上盖子，焖煮15分钟。煮够15分钟后，捞出小鸡爪，再放入事先准备的冰水中降温。
2、最关键的一步来了，如何去骨？首先将手洗净，左手拿着一个小鸡爪，右手拿着小刀，先在鸡爪的脚面上划一刀，将上面的脆骨抠下来，再用手顺着剥开脚皮，把脚掌处的骨头掰断，掰断之后顺着把反面的脚皮撕开，这样中间的大骨头就完整地取出来了。至于脚趾，只要分开就可以了。
3、将去好骨头的小鸡爪放入盆中，然后开始调料。按步骤加入两勺白糖，五勺白醋，三勺生抽，一勺芝麻油，五勺剁椒，再加入适量的蒜末和适量的辣椒油。加入好这些调料之后，用筷子搅拌均匀（调料可以根据个人的口味适当添加）。
4、将鸡爪和调料搅拌均匀之后，将其放入保鲜盒中腌制两个小时以上，让其入味。入味到一定程度之后，就可以打开来吃了。简单又好吃的无骨鸡爪就做好了，大家是不是跃跃欲试了，赶紧去做一做吧！
1、做无骨鸡爪，最好是用小鸡爪，小鸡爪鲜嫩有嚼劲，处理起来也比较方便。
2、小鸡爪焯水的时候一定要加入适量的料酒和姜片，这样去腥味比较好，后面制作出来的东西也更有鲜味。另外做其他肉类食物焯水的时候，也可以仿效这种方法。
3、去骨头的时候一定要按照我的方法，这样才能将骨头完整的取出来，最后做出来的无骨鸡爪吃起来也更加爽快。
好了，无骨鸡爪的制作方法就分享到这，愿意尝试的朋友就赶紧学一学吧，制作完成后可以在评论区分享！另外若是有任何宝贵的意见，也欢迎在评论区提出，方便大家一起学习，努力做出更加美味的菜肴