食材：鸡爪、香菜、葱姜蒜、小米辣、洋葱柠檬
第一步:鸡爪洗净去指甲加姜片、料酒冷水下锅煮沸。
第二步:鸡爪煮熟后捞出洗净。
第三步:将洗干净的鸡爪放入冰水中浸泡(冰水泡过的过Q弹）。
第四步：用刀划关节处。
第五步：碗里放蒜末心、粗辣椒面和细辣椒面浇上热油。
第六步:碗里加入5勺生抽、两勺蚝油、一勺香油、4勺醋、小半勺盐、一勺老抽混匀淋在鸡爪上再搅拌均匀。
第七步:洋葱切丝、柠檬切片去籽柠檬、香菜小米辣葱花切末放在鸡爪盆里带上手套抓均匀(柠檬可以在这个时候用手捏一下把柠檬汁捏出来)。
最后一步啦～用保鲜膜盖住封口，活着是有容器装更好的啦，盖好，放入冰箱冷藏这样才入味哟，有时间可以去给它翻翻身哟保证鸡爪均匀入味。