现今，实惠的菜品无疑是最贴近人们生活了，只要在一些常用的原料上花点心思，一道受欢迎的菜品就出现了，而许多酒楼，都有此类让顾客喜爱的菜品。下面，就给大家介绍一些在酒楼中口碑挺不错的菜品，大家看看，哪一道能放进你的餐牌里？
苕凉粉黄玉参
制作：
1.把苕凉粉切成小条，水发黄玉参切成片，均待用。
2.净锅放泡椒油烧热，先下泡姜粒、泡椒粒和蒜末炒香，掺入适量鲜汤并加盐、味精、白糖调味，接着把苕凉粉条和黄玉参片下锅烧制入味，最后撒入葱节和青红小米椒圈，炒匀即可起锅装盘。
萝卜白玉虾
制作：
1.把白萝卜去皮并切成厚圆片，入盆加化鸡油和调好味的清汤，然后入笼蒸至软熟入味，取出摆在圆盘的周围。
2.把带尾的虾仁码味后，再加干生粉捶成薄片，随后放到沸水锅里汆熟，捞出来摆在盘中间，待淋上化鸡油并灌入调好味的鸡清汤后，再用煮熟的西兰花去点缀，即成。
子姜桂花蚌
制作：
1.把桂花蚌改刀成片，入油锅过油，倒出待用。
2.锅留底油，先下蒜片、子姜片和鲜花椒炒香，再下桂花蚌片、青红二荆条辣椒节，边炒边加盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉，最后勾薄芡并淋香油，装盘即成。
沙姜粒粒香
松板肉（即长在猪颈部那一块质脆的瘦肉）以往在厨师手里多是用来炭烤，或者是炒成黑椒风味菜，而这里却是将其与莲藕相搭配，烹成了沙姜口味。
制作：
1.把松板肉切成丁，然后加沙姜粉、鲜露、盐、味精和生粉码味上浆；另把莲藕削皮，切成小丁。
2.净锅放油烧热，下松板肉丁拉油后捞出，再放莲藕丁稍炸便倒出沥油。
3.锅留底油，先下姜片、蒜片炒香，在倒入松板肉丁和莲藕丁稍炒后，烹入酱香汁水（用几种酱料与海带、鲜汤熬制而成），勾薄芡并撒入青蒜颗，炒匀即可装盘。
萝卜扣牛蹄
制作：
1.把牛蹄放火上燎烧以除去残毛，放温水盆里刮洗干净后，下入加有姜葱和料酒的冷水锅，煮熟后捞出来去掉大骨。
2.把杏鲍菇片放入加有盐和生抽的沸水锅煮熟，捞出来沥水后，放盘里垫底。
3.白萝卜切成厚圆块，汆一水待用。
4.把已经拆去骨的牛蹄和汆过水的老鸡块、龙骨、鸡爪、珧柱、姜片和葱段一起放入冷水锅，大火烧开转小火，煨至牛蹄软糯时，加入萝卜块煨熟。
5.把牛蹄捞出来晾冷，切成条放到垫有杏鲍菇的盘里，另把萝卜块和珧柱拣出来摆盘边，然后连盘一起入笼蒸热了待用。
6.把煨牛蹄的原汤倒锅里烧开，加入蚝油、XO酱和盐调味，等到用湿淀粉勾薄芡后，出锅舀在牛蹄和珧柱上面，最后用汆熟的菜心点缀即成。
霸王排骨
制作：
1.取猪精排骨斩成5厘米长的节，纳盆加陈村枧水稍腌一下，再用流动水漂洗干净，捞出搌干水分待用。
2.把吉士粉、糯米粉、面粉、鸡蛋液、泡打粉、干酵母、豆粉、盐和味精放盆里，加适量清水调成稠糊备用。
3.锅里放色拉油烧至五成热时，把排骨裹匀稠糊放入油锅，炸至表面金黄且内熟时，倒出来沥油待用。
4.锅留底油，下姜米、蒜米和蚝油先炒香，再放入辣椒面炒至油色红亮，待烹入料酒并加白糖、味精、孜然粉和花椒面后，放入炸好的排骨翻炒匀，出锅便可装盘上桌。
回锅乌参
制作：
1.把大乌参发好切成条，入锅加鲜汤煨入味。
2.把带皮猪二刀肉下锅煮至刚断生，捞出来稍晾，切成片；另把青尖椒和蒜苗切成节。
3.锅里放色拉油烧热，下猪肉片炒至出油且卷曲时，加入郫县豆瓣、甜面酱和豆豉炒香，待投入青尖椒节、乌参条和蒜苗节翻匀以后，加放适量的味精炒匀便可出锅装盘。
金汤白玉水晶虾
制作：
1.选鲜活基围虾，待逐一剥取虾仁并抽去沙线后，用流动水冲洗净。
2.把虾仁放到铺有干生粉的砧板上，用木棰敲成敲虾片，然后投入开水锅汆熟。
3.取金瓜净肉上笼蒸熟，取出来用搅拌机打碎，取汁待用。
4.削去白萝卜的外皮，切成粗丝并投入沸水锅汆一水，再放入加有盐和味精的鲜汤锅，煨至软熟才捞出来放圆盘四周，随后在中间摆放汆熟的敲虾片。
5.锅里掺适量鲜汤，放入金瓜汁烧开即加盐、味精、鸡精和鸡汁调味，用湿淀粉勾薄芡后，出锅舀在盘中萝卜丝和敲虾片上边，即成。