科普百科，百科科普。上期我们科普了“皮皮虾”的家常做法及忌讳，不知伙伴们了解的怎样？
下面请听一首诗“海若有丑鱼，乌图有乌贼。腹膏为饭囊，鬲冒贮饮墨。出没上下波，厌饫吴越食。烂肠来雕蚶，随贡入中国。中国舍肥羊，啖此亦不惑。”大家知道这是谁的诗吗？好了下面我们进入正题，本期科普的是“乌贼”墨斗鱼。
乌贼产地
墨鱼分布于世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。常见的墨鱼在春、夏季繁殖，约产～粒卵。中国墨鱼种类较多，东海盛产曼氏无针墨鱼，盛产于浙江南部沿海及福建沿海；台湾枪墨鱼，分布于台湾海峡以南海区，汕头外海及北部湾为产卵场所。
乌贼营养价值
1、乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
2、乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、其所含硒有抗病毒、抗射线作用。
乌贼的做法
①、乌贼饭
把乌贼的头部从身体里揪出来，洗净。把乌贼鱼须和头切断，只保留乌贼须部分。糯米泡一小时，洗净。用小勺填装进乌贼筒里。不要塞的太满，不然煮的时候会把肚子撑破了。用牙签穿过乌贼筒的开口，收牢。把水，酱油，糖，酒混合，放入准备好的乌贼筒和乌贼须。大火烧开，去沫。中间压上小木盖（没有用盘子也可以），继续煮30分钟（帮助入味）。这样香喷喷的乌贼饭就做好了。
②、乌贼排骨汤
排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
③、乌贼丸子
鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒，肥肉几块，同放搅拌机中打成泥，加适量盐、糖、胡椒粉、香油拌到起胶。再加一大勺的澄面，一大勺的生粉拌匀。用手挤成丸子，下冷水锅中小火煮到浮起即可。
4、萝卜乌贼汤
萝卜洗净切丝，乌贼仔剪开腹部，拿掉内脏，摘掉眼部以及顶部的牙，多泡洗几遍，处理干净备用。汤锅加热，放葱姜炒出香味，放乌贼仔下锅翻炒。大约2分钟左右，倒入1碗半水，大火烧开，中火慢煮2分钟。倒入萝卜丝同煮，再过2分钟左右，萝卜丝变软，加入少量鸡精调味。撒上香葱末，淋上几滴麻油，即可关火装盘。
⑤、番茄乌贼汤
把番茄洗净，切薄片，鲜乌贼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。把乌贼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水毫升，烧沸，下入蕃茄、乌贼、盐，用文火煮25分钟即成。
⑥、乌贼骨瘦肉粥
猪瘦肉洗净切碎；将乌贼骨、广陈皮放入砂锅中，加入适量水，煮沸后去渣取汁。大米洗净后倒入锅中，加适量水，再加入猪瘦肉末一并煮，至肉粥熟后，倒入药汁，再煮熟两三沸即成
俗话说的好66大顺，本期乌贼的做法就科普这6种，希望对大家有用处，吃法讲完了在这里科普下小编统计出的乌贼小窍门。
乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将墨鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉眼珠，使其流尽墨汁，然后用盐搓一下（便于洗掉粘液，也可保持脆嫩），多换几次清水将内外洗净即可备用；八代蛸、也是如此。先把头切下来，注意别切破了，那样会流出大量的墨黑的汁液，然后加盐搓洗即可备用。
朋友们觉着小编科普的66大顺吃法怎么样？小窍门实用吗？觉得好的在下方评论留言，谢谢朋友们的支持。